[美食做法]蜜桃蛋糕卷【20P】 [复制链接]

蜜桃蛋糕卷



蜜桃蛋糕卷



八月，正是一年中水蜜桃最好的季节。说来也怪，备受喜爱的水蜜桃价格却很亲民，人人都能轻松实现水蜜桃自由。买上一些囤在家里，好吃是好吃，但吃多了难免会有些抵触，看着各大品牌的桃桃限定产品，自己也跃跃欲试。

食材清单

• 
  低筋面粉45g
• 
  牛奶45g
• 
  玉米油40g
• 
  细砂糖40g
• 
  鸡蛋3个
• 
  樱花粉2克
• 
  淡奶油200g
• 
  细砂糖20g
• 
  鲜桃子1个

制作步骤

• 步骤1准备好材料，烤箱预热175度。
• 步骤2玉米油和牛奶倒入打蛋盆中，搅拌至充分乳化。
• 步骤3筛入低筋面粉，Z字型拌匀。
• 步骤4倒入蛋黄，继续Z字型拌匀成蛋黄糊。
• 步骤5加入适量百钻樱花粉果味香精，拌匀。
• 步骤6 细砂糖加蛋白，打发至湿性发泡。
• 步骤7取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
• 步骤8再倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
• 步骤9倒入铺好硅油纸的烤盘中
• 步骤10用刮板抹平，轻震出气泡。
• 步骤11放入预热好的烤箱，上下火175度烘烤20分钟。
• 步骤12烤好后取出蒸出热气，盖一张硅油纸在表面，倒扣过来，撕开之前底部的硅油纸，放凉。
• 步骤13制作内陷，淡奶油加细砂糖
• 步骤14打发至十成发。
• 步骤15蛋糕坯放凉后修剪四周，抹上打发好的奶油
• 步骤16顶部堆上一个小奶油山丘
• 步骤17铺上水蜜桃果肉丁。
• 步骤18 借助擀面杖将蛋糕片卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型即可。
• 步骤19做好啦！

小贴士
1.桃肉不要提前去皮切丁，不然会容易氧化掉。

漂亮可口的蛋糕卷啊！

看着就养眼，感觉已经香味扑鼻了。