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蜜桃蛋糕卷【20P】
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[美食做法]
蜜桃蛋糕卷【20P】
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沙漠之虎
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发表于: 2019-10-27
— 本帖被 gtx480 执行加亮操作(2019-11-11) —
蜜桃蛋糕卷
蜜桃蛋糕卷
八月,正是一年中水蜜桃最好的季节。说来也怪,备受喜爱的水蜜桃价格却很亲民,人人都能轻松实现水蜜桃自由。买上一些囤在家里,好吃是好吃,但吃多了难免会有些抵触,看着各大品牌的桃桃限定产品,自己也跃跃欲试。
食材清单
低筋面粉45g
牛奶45g
玉米油40g
细砂糖40g
鸡蛋3个
樱花粉2克
淡奶油200g
细砂糖20g
鲜桃子1个
制作步骤
步骤1准备好材料,烤箱预热175度。
步骤2玉米油和牛奶倒入打蛋盆中,搅拌至充分乳化。
步骤3筛入低筋面粉,Z字型拌匀。
步骤4倒入蛋黄,继续Z字型拌匀成蛋黄糊。
步骤5加入适量百钻樱花粉果味香精,拌匀。
步骤6 细砂糖加蛋白,打发至湿性发泡。
步骤7取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤8再倒回到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
步骤9倒入铺好硅油纸的烤盘中
步骤10用刮板抹平,轻震出气泡。
步骤11放入预热好的烤箱,上下火175度烘烤20分钟。
步骤12烤好后取出蒸出热气,盖一张硅油纸在表面,倒扣过来,撕开之前底部的硅油纸,放凉。
步骤13制作内陷,淡奶油加细砂糖
步骤14打发至十成发。
步骤15蛋糕坯放凉后修剪四周,抹上打发好的奶油
步骤16顶部堆上一个小奶油山丘
步骤17铺上水蜜桃果肉丁。
步骤18 借助擀面杖将蛋糕片卷起来,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型即可。
步骤19做好啦!
小贴士
1.桃肉不要提前去皮切丁,不然会容易氧化掉。
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沙发
发表于: 2019-10-27
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漂亮可口的蛋糕卷啊!
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板凳
发表于: 2019-10-31
看着就养眼,感觉已经香味扑鼻了。
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