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本帖被 gtx480 执行加亮操作(2019-11-17)
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擦疙豆儿 擦疙豆儿
材料简单却别具特色的一道菜。 食材清单
玉米面20克
大料5个
花椒1克
鸡精5克
糖30克
炸豆腐丁10克
盐5克
料酒15克
酱油15克
青红椒20克
肉末50克
水120毫升
圆茄子500克
中筋面粉60克
油30毫升
豆面20克
制作步骤 - 步骤1锅中放油，待油烧到6 成热，放入花椒、大料，爆香，之后捞出。茄子和青红椒切丁，备用。
 - 步骤2将肉末放入其中，煸炒到变色，将茄子丁放入煸炒，中火炒到茄丁变软，之后加入酱油和糖，继续煸炒。熬一会之后，倒入炸豆腐丁和青红椒丁，之后再放入其他的调料，收汁即可。
- 步骤3之后开始做面，将三种面放在一起，搅拌均匀。把水分三次放入其中，将所有的面最终揉成柔软平滑的面团即可。
- 步骤4锅中坐水，待水开后，把疙豆儿床架在锅上，将面团擦成小条，煮熟即可。如果没有疙豆儿床也可以用漏勺，将面团放在漏勺里，用力按压之后成为小条也是可以的。
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