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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-10-10)
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猪蹄”一直以来是大家比较偏爱的一种动物性食品，它长相白胖诱人，味道吃起来也爽滑油腻，再加上外界对其营养价值的“大肆吹捧”，所以各位热爱它成为了一件正常的事情。有人说吃猪蹄可以强筋健骨，有人说吃猪蹄可以美容美白，说到根本这些作用都会归结到猪蹄中所含的“胶原蛋白”身上；猪蹄真心如此强大吗？日常生活中如何食用更加靠谱？浅聊猪蹄，希望您吃得明白+健康。猪蹄可以美白、强化皮肤？对于猪蹄而言，其中的确含有较为丰富的胶原蛋白，但这些所谓的胶原蛋白其实并不是很优秀，它们本身属于不完全蛋白质，吃进身体之后的吸收率也根本比不上日常生活中常见的鱼禽蛋瘦肉等优质动物蛋白质食物。无论是胶原蛋白还是其他蛋白质，进入身体之后都会被重新分解为氨基酸物质，然后再继续重组，也就是说，并不是您想的那样，“吃哪补哪”的理论存在误导。对于胶原蛋白而言，只要大家在生活中保证充足优质蛋白质的摄入以及丰富新鲜的维生素C的摄入，人体自身完全可以合成胶原蛋白。猪蹄可以强健骨骼？说吃猪蹄可以强健骨骼，我想大部分原因归结于猪蹄中所含的那一丢丢骨头；虽然猪蹄中含有一部分骨头，但请您明确吃骨头、喝骨头汤并不会起到补钙的作用；对于猪蹄等骨头当中含有的钙质，其形式是“不溶于水的羟磷灰石结晶体”，这种物质必须要在各种激素的配合下才能释放出来钙来体现它的作用。一般动物在被屠杀之后，其中所含的各种激素也就没有了活性，这时候再想释放出其中的钙质非常困难。所以，靠您吃的那点少量的猪蹄或者饮用的猪蹄汤去补钙强筋健体并不靠谱，请您科学看待。值得注意的是：猪蹄之所以好吃，之所以能诱惑到大家的味蕾，是由于其中含有的较多的脂类物质，脂肪的添加会美化食物的味道，更会让您流连忘返；但食用过多也会给身体增加负担；长期以往无疑会增加肥胖的发生风险；另外炖猪蹄的过程中一般会加入不少的食盐，食盐摄入较多同样会增加高血压等问题的发生风险。当然，作为一种美味，猪蹄可以吃，但要健康搭配：- 猪蹄+黄豆，不错的选择，植物蛋白质与动物蛋白质的完美结合，建议常吃。
- 猪蹄+香菜，味道到位，营养跟上，荤素搭配，实为不错。
- 猪蹄+红薯，动物性食品和薯类食物的完美结合，增加纤维素类物质的摄入，促进代谢。
- 猪蹄+海带+山药，味道与营养共存，不错的搭配菜肴。
猪蹄，不错的美味，但请大家公正看待，坊间传言的神奇作用并不神奇；作为一种基础食物，请您健康食用。
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