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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-09-30)
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在不少健身的人心里 红肉和白肉的界限是非常清楚的 甚至出现了吃肉鄙视链 在健身之后完全抛弃了猪肉 从而转向鸡胸肉、鱼肉、虾肉 其实不光是普通人有很多知名的健身运动员也是不吃红肉的典型代表66岁的健美明星安德烈亚斯就坦言有27年没吃过红肉而为大家所熟知的詹姆斯也是8年不碰猪肉宁愿挨饿也不吃一口他的主要肉类来源是鸡肉、鱼和其他白肉等以前介绍过一位韩国健身小哥jun cho更是宁愿一个月吃100斤鸡胸肉怪不得说世界上70%的鸡死于健身人的增肌减脂计划中红肉和白肉对于健身的人来说难道真的相差那么大吗在解决这个问题之前我们要明白红肉和白肉的概念红、白肉要怎么区分“红肉”通常指的是畜肉，在烹饪前呈红色的肉常见的红肉有猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等红肉具有丰富的饱和脂肪而“白肉”一般指的是禽类、水产海鲜类在烹饪先呈白色的肉常见的白肉有鸡肉、鸭肉、鱼虾等不饱和脂肪酸含量较高红肉、白肉对健身有区别吗？红肉中的慢纤维较多通常在耐力型、持续性活动中能够用到，帮助我们支撑更长时间的运动消耗，如慢跑而白肉中的快纤维较多依靠糖原的无氧糖解作用为肌肉提供能量更适合短时间的爆发性活动虽然有很多健身爱好者对白肉持有绝对的偏爱态度但从整体上来说不管是吃红肉还是白肉对健身过程中的运动表现都不存在太大的差异针对不同运动项目二者会相应地发挥各自不同的作用所以也没有必要将红肉完全拒之门外并且从营养成分上来说红肉的营养价值并没有比白肉更差就拿最不受待见的猪肉来说蛋白质含量有20.3g/100g而鸡胸肉的蛋白质也才19.3g/100g虽然脂肪含量高了那么一丢丢可是红肉中有丰富的铁、锌维生素（B1、 B2、 A 、D）等这是白肉所比不上的并且瘦猪肉的肌酸含量也不低肌酸对于增长肌肉、恢复力量都有很好的效果健身的人不吃某些红肉的根本原因？很多健身的人会将牛肉列入他们的饮食清单但是对猪肉却敬而远之为什么同样是红肉猪肉却这么不受欢迎呢？其实最主要还是因为口感吧五花肉当然好吃但不适合只能吃吃瘦猪肉水煮鸡胸肉还勉强能接受水煮瘦肉的口感吃过的人都觉得一言难尽换种做法？红烧？油炸？那岂不是又陷入了高脂肪的圈套其他原因可能还有对大众吃鸡胸肉、虾肉等白肉的跟风脂肪因素的考虑以及宗教信仰因素等红肉、白肉哪个更适合你？如果你处于减脂的阶段建议可以选择以脂肪较低的白肉摄取为主如果你在增肌可以比减脂期间摄取多一点的红肉红肉中丰富的蛋白质油脂和碳水化合物也可以给你的肌肉充足的养分相对来说青少年、女性可摄入稍多的红肉红肉中的铁、锌、维生素b12等让处于身体发育的小孩更容易吸收女性每月的月经失血比男性更容易贫血红肉中的能够帮助女性及时补充铁元素恢复体力不管是红肉还是白肉总体的摄入量都要以你的身体自身状况作为参考的标准合理搭配、均衡营养红肉中我们最不应该吃的是什么？相比于一般的红肉二级加工类红肉更应该是我们要尽量少吃的平时常见的加工类红肉如热狗、香肠、火腿肉罐头等等世卫组织发布的报告显示加工类红肉为1类致癌物长期每天食用50g会导致结肠癌的风险增加18%虽然偶尔吃一两顿加工肉、腌肉不会马上致癌但为了我们的健康还是应该尽量少吃哦
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