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 煎什锦蔬菜佐阿拉斯加狭鳕及浓缩波特酒
近年来大众的健康与爱美意识提升，更重视体态、塑身等议题，健身需求提高。除了锻炼之外，大家都说“三分练，七分吃“，于是市面上也处处可见各种健身餐，但海鲜类的比较少看到，若你吃惯了老生常谈的健身食物，不妨换换口味，尤其是夏季天气闷热，容易造成食欲不振。建议可以少吃肉、多吃高品质海鲜，例如产自优美环境，天然、美味又健康的阿拉斯加海产，无需添加太多调味，用较清淡的方式烹饪，无论是西式还是东方料理，冷盘沙拉或热食，都可以满足饕客味蕾，快参考以下食谱，让清爽健康、拥有丰富蛋白质、Omega 3、少脂肪的阿拉斯加狭鳕助力你夏日健身吧！
食材清单
阿拉斯加狭鳕鱼
100g
芦笋
50g
杏鲍菇
20g
胡萝卜
50g
春笋
50g
青豆
20g
浓缩波特酒
100g
橄榄油
2茶匙
白酱
20g
胡椒盐
2茶匙
红酒醋
3茶匙
清水
6茶匙
红葱头末
2茶匙
柠檬汁
1茶匙
制作步骤
步骤1
清水6茶匙，红酒醋3茶匙，红葱头末2茶匙放入锅中一起煮，蒸发一半后，离火。
步骤2
加入黄油20克，用一茶匙柠檬汁调味，作为白酱。
步骤3
将芦笋、胡萝卜、春笋用刨刀切成片，卷好煮熟。
步骤4
用胡椒盐涂抹于狭鳕鱼上调味，并放上煎锅将双面煎熟呈现金黄色即可起锅。
步骤5
将杏鲍菇撒上些许胡椒盐，放入锅中煎。
步骤6
将浓缩波特酒煮至汁呈现糖浆状，火关小，收汁，加入橄榄油作为酱汁。
步骤7
摆盘部分，将先前做好的白酱放在煎好的狭鳕下方，并以波特酒做成的酱汁点缀盘中。
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