[美食做法]芝心香芋卷[13p] [复制链接]

芝心香芋卷



芝心香芋卷




芋头的营养丰富，含有蛋白质、钙、维生素C和B族维生素，尤其是桂林的荔浦芋不仅头个头大，口感也是软糯香甜，吃起来粉粉的。将芋头蒸熟后裹入芝士碎，再蘸上蛋液和面包糠入锅炸至金黄，成品外焦里糯，透着芝士的奶香味，趁热食用还能拉丝哟！


食材清单

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  荔浦芋头260克
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  中筋面粉15克
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  面包糠30克
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  马苏里拉芝士25克
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  细砂糖5克
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  鸡蛋1个

制作步骤

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  步骤1准备所需食材，分别称重备用。
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  步骤2芋头去皮洗净，切成小块装盘上锅蒸至软熟状态。
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  步骤3取出趁热加入细砂糖，捣成芋泥。
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  步骤4然后加入面粉，混合揉成面团状。
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  步骤5分成大小均匀的十个芋泥面团。
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  步骤6取一个小面团用手按压出小窝状，放上适量芝士碎。
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  步骤7收口封严揉搓成椭圆形状。
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  步骤8然后放到打散的鸡蛋中裹上一层蛋液。
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  步骤9接着再放到面包糠里裹上一层面包糠。
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  步骤10锅中倒入食用油烧至八成热，将香芋卷一个一个的放入锅中。
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  步骤11中火炸至表面金黄酥脆状，捞出控油。
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  步骤12趁热吃一个，软糯香甜还能拉丝！

小贴士
1.芋头要用荔浦芋头，普通芋头粘牙还不松软。2.香芋卷放入锅中炸制时要等定型后再轻轻翻动，注意别炸过火了。