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秋季不可一日无豆?红豆绿豆和黑豆一起吃,健脾祛湿、增强免疫力 ..
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[药膳食疗]
秋季不可一日无豆?红豆绿豆和黑豆一起吃,健脾祛湿、增强免疫力 [5P]
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huozm32831
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发表于: 2019-09-19
— 本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2019-09-20) —
俗话说“人可一日无肉,但不可一日无豆”,意思说肉偶尔一两天不吃没关系,但豆类食物是要每天吃一些的。豆类属于优秀的高蛋白、低脂肪食物,还含有丰富的矿物质、膳食纤维和维生素。
《中国居民膳食指南》建议,每天要摄入12种不同食物,其中蔬菜需要摄入300到500克、乳制品200毫升、豆类食物50克左右。
那么豆类应该如何挑选呢?毕竟豆类食物很多,黑豆、红豆、绿豆这些粗粮,还有毛豆、扁豆、荷兰豆等可以当做蔬菜来食用的。
那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:秋季不可一日无豆?营养师:三种豆一起吃,健脾祛湿、增强免疫力。
现在是夏秋换季阶段,大家都会选择多吃一些肉来进补,在进补之前我们需要先调理好自己的脾胃功能,否则吃再多大鱼大肉,身体也不容易吸收。
可在长达三四个月夏季酷暑里,天气炎热导致脾胃功能有所下降,这是不可避免的。因此在夏秋换季阶段,吃一些有健脾养胃功能的豆类食物,就很重要了。
今天给大家推荐的三种豆类,分别的黑豆、绿豆和红豆,三种豆类一起熬粥喝,有很好的健脾养胃、增强免疫力的功能。
三种豆在营养成分方面,也各有自己的优势,一起熬粥喝营养可以互补。像绿豆的蛋白质含量比鸡肉还高,铁元素含量比鸡肉高四倍左右,并且还含有维生素C、维生素B2和胡萝卜。
黑豆蛋白质含量更高,每百克黑豆含有36克蛋白质,作为一种黑紫色食物,黑豆富含花青素,这是一种抗氧化剂,花青素能够有效清除体内有害物质自由基,帮助人体抵抗氧化、延缓衰老。
最后红豆主要的目的是清热利湿,红小豆还是一种富含叶酸的食物,产妇或者乳母多吃些红小豆能有催乳的作用。
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辛苦了,感谢您无私奉献的精神!
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沙发
发表于: 2019-09-20
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炒豆、油炒豆固然味道香美,但其性温燥,难于消化,多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘,脾胃衰弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶克制剂,轻易引起恶心、呕吐、腹泻等症状;但这种胰蛋白酶克制物可被高温分解破坏掉,故食用时应高温煮烂,以利于消化吸收。大豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。长期过多地食用豆制品可造成缺碘,引起单纯性甲状腺肿。
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板凳
发表于: 2019-09-20
比较喜欢吃新鲜毛豆,当然黑豆也喜欢,黄豆打豆浆也好。
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地板
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