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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-09-20)
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花生和瓜子是大家日常生活最常见的小零食，逢年过节大家聚在一起聊天，总少不了要吃一些，吃得越香聊得越高兴，不知不觉能吃一桌子。但也有很多人说花生比瓜子油多，吃多了会产生肥胖的问题，真的是这样吗？ 花生和瓜子都是坚果，坚果一个共有的特点就是含有丰富的蛋白质、油脂、矿物质和多种维生素。首先说花生，花生有“长生果”的美誉。花生中的脂肪含量的确很高，从食物成分表看出，每百克的生花生中所含有的脂肪是44.4g，而熟花生的含量是44.3g。 花生还含有蛋白质，能够为人体提供优质的植物性蛋白，还含有一定量的膳食纤维，有促进肠道蠕动，帮助吸收，预防便秘的效果。其次是瓜子，瓜子中的脂肪含量每百克能够达到59g，看起来比花生要高一些。而瓜子的维生素E含量很高，经常吃瓜子能够保护血管健康，改善血管弹性。 那么从脂肪含量上来看，吃瓜子就更容易长胖吗？其实不一定。花生瓜子中的脂肪大部分都是有益于人体的好脂肪，里面含有不饱和脂肪酸。但花生的饱腹感相对来说更强一些，吃到一定的量就会感到饱了，保持一定的总热量摄入，而瓜子没有这种效果，吃了就停不下来。 因此，不管是花生还是瓜子，营养成分都差不多，都适量吃就好，根据最新中国居民膳食指南推荐，每天吃坚果25～35克最佳，也就是一小把的量。所以说花生和瓜子总共也就吃这一小把，吃得太多就可能导致热量摄入超标，增加肥胖和患心血管疾病的风险。 哪种花生、瓜子不建议吃？如果是油炒过的花生或者加工过的花生，和添加了各种添加剂的风味瓜子就不能跟原料的花生瓜子相提并论了。这些坚果损失了不少营养成分，多了很多糖和盐分，热量会急剧升高，不利于血脂、血糖的控制。而且油炸的花生不利于消化，还会妨碍其他食物吸收。还要提醒大家，花生储存时一定要放在干燥的地方，避免生霉，花生一旦生霉，就可能产生毒性很强的黄曲霉毒素，所以一定要小心存放。
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