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[养生保健]中秋节为什么吃螃蟹 中秋吃螃蟹有什么讲究[2P] [复制链接]

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离线pplt16888

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-09-15
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-09-20) —


一、中秋节为什么吃螃蟹

中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,俗话有“西风响蟹脚痒”,说的就是每年中秋之时,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富,尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗,以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,众人围坐品尝,佐以酒醋。食毕饮苏叶汤,并用之洗手。宴桌区周,摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜,演出中秋的神话戏曲。

螃蟹最精华的部分,要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍,蟹黄指母螃蟹的卵,蟹膏指公螃蟹的精巢,而秋天是许多螃蟹的产卵季节,农历八月母蟹最肥、蟹黄足,农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时,区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。螃蟹的吃法很多,最普遍的是清蒸,这样不破坏螃蟹的鲜味,还能最大限度地保留其营养。蒸时,最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红橙橙的螃蟹一上桌,一准能让家人食欲大增。

“蟹”与“谢”同音,而所谓“中秋月圆人圆”,中秋佳节在中国传统节日中恰好是一个充满着浓情厚谊的节日。游子归来、走亲访友、好友小聚、表达心意……这一个“谢”字再合适不过了,而“谢”要怎么说出口送出手?作为谐音字的“蟹”就再也合适不过了。

二、中秋吃螃蟹有什么讲究

1、死蟹含“蟹毒碱”勿购买

“每年都会有市民因为吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出现中毒情况。常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。”孙晔提醒,死蟹千万不能买。这是因为垂死或死掉的螃蟹体内会分解产生有毒的组胺;死亡时间越长,组胺累积得越多,产生“蟹毒碱”,食用后极易发生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不会被破坏。”

2、醉蟹易有寄生虫要慎吃

不少人喜欢以腌、醉的方式食用螃蟹。孙晔表示,这种食用方法未能将其中的寄生虫杀死,等于是生吃,存在很大的安全隐患。“生活在河塘里的螃蟹,体内本来就聚集了大量的细菌和病菌,如果没有煮熟,很可能引发食物中毒。同样,不少人喜欢生食醉蟹、腌蟹等,也容易因细菌、病毒等致病微生物等吃出胃肠道疾病。”

3、开盖后四个地方不能吃

爱吃螃蟹的人很多,但很多人都不知道正确的吃法。孙晔提醒,螃蟹有四个部位是不能吃的。首先是蟹腮,就是掰开外壳以后看到的,紧贴在左右两侧的两排“小扇子”;其次是蟹肠,蟹胃通到蟹脐的一条黑线,里面有蟹的排泄物;再者是蟹胃,是躲在蟹黄里的三角包儿,同蟹肠一样,也有蟹的排泄物;最后是蟹心,蟹掰开后会发现黑膜下的一块很显眼“六角板”,也是不能吃的。”  




  三、螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收

螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒

螃蟹+花生:腹泻

螃蟹+鹌鹑蛋:会易中毒

螃蟹+土豆:会刺激肠胃、不利消化

螃蟹+茄子:会郁积腹中、损伤肠胃

螃蟹+西红柿:会引起腹痛、腹胀

螃蟹+香菇:会引起结石

螃蟹+梨:会引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+柚子:会刺激肠胃

螃蟹+无花果:会引起腹泻、损伤胃肠

螃蟹+花生:会导致肠胃不适、腹泻

螃蟹+桑葚:会降低营养价值

螃蟹+香瓜:会伤肠胃

螃蟹+雪梨:会引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+凉薯:会损害健康

螃蟹+西红柿:产生砒霜会中毒

螃蟹+香瓜:易导致腹泻

螃蟹+樱桃番茄:产生砒霜会中毒

螃蟹+冷食:必导致腹泻

螃蟹+石榴:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状

螃蟹+茄子:二者一起吃,伤人肠胃

螃蟹+柿饼:腹痛

螃蟹+雪花梨:引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+橘子:令患软痈

螃蟹+鸭梨:引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+香梨:伤肠胃

螃蟹+葡萄:身体不适

螃蟹+紫苏叶:腹痛

螃蟹+柿子:一起吃会生病、中毒

螃蟹+泥鳅:功能正好相反,不宜同吃

螃蟹+梨:二者一起吃,伤人肠胃

螃蟹+蜂蜜:中毒

螃蟹+红薯:容易在体内凝成柿石

螃蟹+圆茄子:损伤肠胃

宜搭 螃蟹+荷叶:可清热祛燥查看菜谱

螃蟹+鸽肉:可补肾益气、降血压
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妞妞乐乐 金币 +27 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2019-09-20
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-09-15
已经很多次过中秋节没吃螃蟹🦀了!
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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