[攻略]48h游扬州：逛瘦西湖、吃淮扬菜、游“御花园”、赏花月夜(1) [115P] [复制链接]

烟花三月下扬州，中秋瘦西湖怎么游建城已逾2500年，古时为“杨州”，被后人改作“扬州”沿袭至今；然，扬州又有着极富诗情韵味的别称，比如广陵、江都、维扬等；而为什么会叫杨州？莫不是“绿杨城廓是扬州”这句名言佳句。虽不及“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”的西湖，但扬州自古以来，便是向往江南生活的人们的不错之选。正如提及扬州这座世界遗产城市、国家历史文化名城，文人说烟花三月下扬州、男人们说扬州出美女、老人们说生在扬州死在柳州、热爱生活的人们都说早上皮包水晚上水包皮。



这就是“中国运河第一城”--清代康熙、乾隆南巡必到之城。历史上因运河兴盛，唐代时期的扬州，设有三十九个郡府，一百九十六个县，再往前，便是春秋时期，邗国在此建立。因古代文人诗词颂月之多，扬州被誉为“月亮城”；味来广陵，这里是中国四大传统菜系之一“淮扬菜”重要发源地；也是中国南方早茶文化两个重要代表城市之一。今夏已过，中秋渐至。48小时，如何玩转瘦西湖、吃遍淮扬菜，在中秋节去月亮城赏月，这份攻略值得收藏。

船在湖中游、人在画中走--清皇帝的江南“御花园”扬州景点名胜不少，有瘦西湖、盂城驿、枣林湾、大明寺、个园、何园、凤凰岛、东关街；其中还是以被列入世界文化遗产名录、国家5A级风景区--瘦西湖，最为著名；瘦西湖在清代康乾时期已形成基本格局，有“园林之盛，甲于天下”之誉。瘦西湖主要分为14大景点，包括五亭桥、二十四桥、荷花池、钓鱼台等。而与瘦西湖历史渊源最为深厚的，当属清代皇帝康熙与乾隆、清代扬州盐商等。尤其是乾隆南巡数次，六至扬州，为后人津津乐道。



钓鱼台，原名吹台。位于瘦西湖中心湖区，相传乾隆曾于此钓鱼而得名。



“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”这首出自唐代诗人杜牧的诗，也为如今扬州二十四景增色不少，但究其“二十四”之意是何，仍然存在很多说法。



建于清乾隆年间，仿北京北海的五龙亭和十七孔桥而建；是瘦西湖核心景点之一。相传清代扬州盐商为了以表对皇帝南巡敬意，特建此亭；如今也是赏月佳处。



屹立在虹桥，可以看到瘦西湖主湖区；它是瘦西湖中最大的岛屿，也是湖上建筑最密集的地方。



1915年在原“桃花坞”旧址复建，为纪念军阀徐宝山而建的祠园。



非遗文化园是瘦西湖中的一个展馆，集扬州刺绣、剪纸、漆器灯彩、香粉等多项非遗项目。



万花园景区中簪花亭的西面的一处景点，周边即是万花园。



扬派盆景是中国优秀传统艺术之一，中国盆景五大流派之一；而瘦西湖景区的扬派盆景博物馆，则是精华、盆景发展历史、历届国际盆景大型会事所在。据悉，2021年扬州将举办世界园艺博览会。



遍仿江苏各地风景名胜景区，位于瘦西湖中心陆地区域的文旅纪念品，款式最新颖、技艺最具代表性、纪念收藏价值最佳。探寻中国四大名园之一--中国园林孤品“个园”



全国二十家重点公园之一，被园林泰斗陈从周先生誉为“国内孤例”。它是清代扬州盐商宅邸私家园林。品味中国四大菜系之一--淮扬菜央视《舌尖上的中国》曾在扬州记录淮扬菜的代表菜品；被誉为中国米其林美食排名榜的“DZDP·黑珍珠餐厅指南”推选瘦西湖风景区的趣园茶社和扬州宴为黑珍珠二钻餐厅。此外还有广为流传的盐商宴、千秋粉黛剧场里的早茶，以及纪念五亭桥1575年建立的1757美食街。



趣园，原为大清扬州盐商私家府邸；如今是扬州早茶以及淮扬菜最具特色的餐厅。



位于中国十大名园个园景区出口处

与趣园茶社同属一家餐饮公司的扬州宴餐厅，与2017年开业，定位于淮扬菜旗舰店。



位于瘦西湖景区内，主要服务于园区内游客们。月亮城必看的演出--春江花月夜、千秋粉黛都说博物馆、纪念馆、规划馆是快速了解一座城市的窗口，那么位于瘦西湖景区内、个园旁的这2处演出剧场，则是了解扬州最生动的情境还原。



千秋粉黛是扬州谢馥春重点打造的旅游景区，位于馥园旧址，紧邻东关街。



《春江花月夜》是唐代诗人张若虚的诗作。《春江花月夜·唯美扬州》演出于2013年9月首演，项目总投资1.8亿元；和原诗一样，以月为主体，以江为场景，描绘了一幅幽美邈远、惝恍迷离的春江月夜图。夜枕瘦西湖--睡国宾馆、温泉别墅还是智慧酒店



扬州迎宾馆，与瘦西湖公园徐园、四桥烟雨楼、长堤春柳隔水相望；曾经先后成功地接待过数十位党和国家领导人；接待过法国总统希拉克、泰国王储、泰国公主、西班牙王室成员等国宾。



扬州瘦西湖温泉度假村正对瘦西湖东大门，集温泉养生、住宿、餐饮、商务会议、休闲娱乐为一体。

瘦西湖十二时辰--日落绿野仙踪、月升宋夹城廓





舌尖上的淮扬菜、中国“米其林”榜上的瘦西湖美食

清朝扬州盐商私家府邸--趣园茶社中国传统四大菜系之淮扬菜，起源于扬州、淮安，如今尤以扬州菜式名扬天下。它始于春秋，兴于隋唐，盛在明清。它能家喻户晓，得益于扬州在中国盐业史上的重要地位，地方富庶、人文荟萃，加上乾隆数次沿京杭大运河下扬州，令地方美食文化不断发展。如今被DZDP2019黑珍珠餐厅指南评为二钻（全江苏省目前南京5家、苏州6家、扬州3家），扬州2家就是瘦西湖景区周边；而二钻是什么级别，是纪念日必吃的餐厅。扬州城人气最旺、《十二道锋味》里的趣园茶社



位于瘦西湖东畔的趣园茶社——曾经大清盐商私家府邸，历经200多年，终成为淮扬菜传统正宗的代表性餐厅。乾隆皇帝六下扬州时，曾四次前来游览，园名"趣园"也是乾隆钦赐。由于历史原因，趣园建筑仅存四桥烟雨楼、丛桂亭、澄碧楼。门洞、宫灯、回廊，皆为江南园林主要因素。



















餐厅及包间以中式典雅风格为主，以清趣等富有诗意的名词命名；服务员身着一袭绿荷色旗袍，举手投足，集聚扬州佳人之韵；品上一口绿扬春，是品尝饕餮美食不可或缺的。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等



















八道锦绣美味碟，清新爽口，食材新鲜，刀工精细；淮扬菜原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。



舌尖上的中国·八宝葫芦鸭











淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。就淮扬菜制作菜肴的工艺来看，富于变化，想象力丰富。从上过《舌尖上的中国》这道八宝葫芦鸭，就看得出来。























扬州炒饭是必定不能错过的主食，色泽金黄、粒粒饱满、香酥爽口。



















淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中；此外还有冰镇龙虾、甜豆炒虾仁、芦笋小牛肉、椒麻草原肚等创新菜式，也非常值得一尝。

南有广式早茶，北有苏式早茶--扬州趣园茶社最为正宗









如果住在迎宾馆，那你早上切不可贪睡。朝阳投射过绿野仙踪般的密林里，你可以感受到园林城市的绿意盎然和瘦西湖恬静安逸的清晨；最主要的是，你会发现“早上皮包水，晚上水包皮”的扬州人是如何开始一天的生活——吃早茶。









清晨7点多，这里就已聚集了排队取号的市民朋友和游客。提及早茶，它是中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方，以广东和江苏为主，尤以广州早茶和扬州早茶最为出名。在江苏，其实以里下河地区为主，即淮安、东台、高邮、扬州、泰州、兴化等城市，在清前中期年间，是早茶文化发展的重要时期。而扬州是淮扬菜的重要发源地，加之历史上当地民众生活起居与餐饮的缘故，所以早茶文化更为突出。












对热爱早茶的扬州人来说，排队1小时品尝2小时，依然是常事；所以常有早茶用完以近晌午。一家人能够聚在一起唠唠家常，是一种幸福。和前一晚圆桌宴一样，锦绣凉碟数盘是必备的。食材简单、摆盘精致、色彩诱人、口味适中、荤素搭配，是最大的特点。





















广式早茶对茶饮很为讲究，在趣园茶社，你可一尝绿扬春绿茶，它有清热解暑、助消化、中和口感等功效。不过胃寒人士，喝上一杯茉莉花茶也是不错的。在品尝前，绿茶让你舌苔味觉中和，这样，你才能感受到原汁原味。所有糕点小食都是当日手工制作、新鲜出炉，因为早茶时间比一般要长。甜而不腻的豆沙小麻球、野菜馅制作的翡翠烧麦色彩诱人、一口满嘴汁水的灌汤蒸饺、清脆爽口的萝卜丝油端、香糯可口的糍饭、不同口味的干丝，还有能吃出个仪式感的真材实料的蟹黄汤包。以上这些小吃名点都值得一尝。不过，你知道蟹黄汤包的真正食用秘诀吗？一个是轻轻提、慢慢移、先开窗后喝汤；还有一个是角度（下嘴咬皮）、速度（吮吸）、温度（趁热）。此外，最后面食是扬泰盐早茶中的“压轴戏”。所以一碗虾籽阳春面，一定会让你的味蕾大大满足。



顺道科普一下——

【扬州十大名点】三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。

【扬州十佳风味小吃】笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

【扬州十佳特色小吃】四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。



如果你拿到这份菜单，千万不要急于“纠错”，因为这道看似有错的菜名，其实深藏鲜为人知的扬州别称，你知道是哪一道吗？Tips：

地址：扬州瘦西湖景区长春路1号（迎宾馆馥芳园北门旁）

人均：114元/人

营业：7点~10点、11点半~13点半、17点~20点半；

停车：可免费停车

教科书式的淮扬味道--扬州宴，宴请八方客



土生土长的扬州名人朱自清说过，扬州是吃得好的地方。无论上至国宴、下到乡间，亦或是海外各国。淮扬菜的精妙、美味，总令人惊喜。如果说趣园茶社有不得不吃的扬州早茶，那扬州宴就是不得不吃的淮扬菜，被广大食客评委教科书般淮扬味道的它，是扬州一味餐饮极力打造及推崇的旗舰品牌。











美食评委说道：餐厅将其扬州文化融于餐厅的每一寸角落，装潢简洁，质朴却不失高雅。由名厨陈万庆带领的团队教科书般演绎淮扬味道，无论是点心还是菜品，都非常值得推荐。在餐厅大楼回廊，即可看到名人大家在餐厅的合影。比如《十二道锋味》谢霆锋携节目制作团队来此拍摄，亦或是外国政要来这尝“鲜”。无不凸显出厨艺精湛、菜式美味。

















与趣园茶社一样，冷菜味碟，均已口味适中、清新爽口、刀工精湛的菜品为主；扬州招牌菜是盐水鹅；不过于吃货而言，文思豆腐、大煮干丝、狮子头、葱油江白鱼、川香鲜腰花、黄豆焖脚圈等都是美味中美味。除了发扬淮扬菜，餐厅也面向本地市场，引进一些其他菜系进行改良。所以不只是游客喜爱来这，本地人宴请、商务、聚餐都会来。

杨洲著名的是扬州菜

这个地方朕要去看看。。。。

大约在十年前去过一次扬州。

我对杨州第一印象就是杨州炒饭

这样的体验也确实不错的

扬州西湖真是美食美景好風情唷 !