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48h游扬州:逛瘦西湖、吃淮扬菜、游“御花园”、赏花月夜(1) [11 ..
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48h游扬州:逛瘦西湖、吃淮扬菜、游“御花园”、赏花月夜(1) [115P]
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— 本帖被 527801728 执行加亮操作(2019-09-13) —
烟花三月下扬州,中秋瘦西湖怎么游建城已逾2500年,古时为“杨州”,被后人改作“扬州”沿袭至今;然,扬州又有着极富诗情韵味的别称,比如广陵、江都、维扬等;而为什么会叫杨州?莫不是“绿杨城廓是扬州”这句名言佳句。虽不及“欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜”的西湖,但扬州自古以来,便是向往江南生活的人们的不错之选。正如提及扬州这座世界遗产城市、国家历史文化名城,文人说烟花三月下扬州、男人们说扬州出美女、老人们说生在扬州死在柳州、热爱生活的人们都说早上皮包水晚上水包皮。
这就是“中国运河第一城”--清代康熙、乾隆南巡必到之城。历史上因运河兴盛,唐代时期的扬州,设有三十九个郡府,一百九十六个县,再往前,便是春秋时期,邗国在此建立。因古代文人诗词颂月之多,扬州被誉为“月亮城”;味来广陵,这里是中国四大传统菜系之一“淮扬菜”重要发源地;也是中国南方早茶文化两个重要代表城市之一。今夏已过,中秋渐至。48小时,如何玩转瘦西湖、吃遍淮扬菜,在中秋节去月亮城赏月,这份攻略值得收藏。
船在湖中游、人在画中走--清皇帝的江南“御花园”扬州景点名胜不少,有瘦西湖、盂城驿、枣林湾、大明寺、个园、何园、凤凰岛、东关街;其中还是以被列入世界文化遗产名录、国家5A级风景区--瘦西湖,最为著名;瘦西湖在清代康乾时期已形成基本格局,有“园林之盛,甲于天下”之誉。瘦西湖主要分为14大景点,包括五亭桥、二十四桥、荷花池、钓鱼台等。而与瘦西湖历史渊源最为深厚的,当属清代皇帝康熙与乾隆、清代扬州盐商等。尤其是乾隆南巡数次,六至扬州,为后人津津乐道。
钓鱼台,原名吹台。位于瘦西湖中心湖区,相传乾隆曾于此钓鱼而得名。
“二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫”这首出自唐代诗人杜牧的诗,也为如今扬州二十四景增色不少,但究其“二十四”之意是何,仍然存在很多说法。
建于清乾隆年间,仿北京北海的五龙亭和十七孔桥而建;是瘦西湖核心景点之一。相传清代扬州盐商为了以表对皇帝南巡敬意,特建此亭;如今也是赏月佳处。
屹立在虹桥,可以看到瘦西湖主湖区;它是瘦西湖中最大的岛屿,也是湖上建筑最密集的地方。
1915年在原“桃花坞”旧址复建,为纪念军阀徐宝山而建的祠园。
非遗文化园是瘦西湖中的一个展馆,集扬州刺绣、剪纸、漆器灯彩、香粉等多项非遗项目。
万花园景区中簪花亭的西面的一处景点,周边即是万花园。
扬派盆景是中国优秀传统艺术之一,中国盆景五大流派之一;而瘦西湖景区的扬派盆景博物馆,则是精华、盆景发展历史、历届国际盆景大型会事所在。据悉,2021年扬州将举办世界园艺博览会。
遍仿江苏各地风景名胜景区,位于瘦西湖中心陆地区域的文旅纪念品,款式最新颖、技艺最具代表性、纪念收藏价值最佳。探寻中国四大名园之一--中国园林孤品“个园”
全国二十家重点公园之一,被园林泰斗陈从周先生誉为“国内孤例”。它是清代扬州盐商宅邸私家园林。品味中国四大菜系之一--淮扬菜央视《舌尖上的中国》曾在扬州记录淮扬菜的代表菜品;被誉为中国米其林美食排名榜的“DZDP·黑珍珠餐厅指南”推选瘦西湖风景区的趣园茶社和扬州宴为黑珍珠二钻餐厅。此外还有广为流传的盐商宴、千秋粉黛剧场里的早茶,以及纪念五亭桥1575年建立的1757美食街。
趣园,原为大清扬州盐商私家府邸;如今是扬州早茶以及淮扬菜最具特色的餐厅。
位于中国十大名园个园景区出口处
与趣园茶社同属一家餐饮公司的扬州宴餐厅,与2017年开业,定位于淮扬菜旗舰店。
位于瘦西湖景区内,主要服务于园区内游客们。月亮城必看的演出--春江花月夜、千秋粉黛都说博物馆、纪念馆、规划馆是快速了解一座城市的窗口,那么位于瘦西湖景区内、个园旁的这2处演出剧场,则是了解扬州最生动的情境还原。
千秋粉黛是扬州谢馥春重点打造的旅游景区,位于馥园旧址,紧邻东关街。
《春江花月夜》是唐代诗人张若虚的诗作。《春江花月夜·唯美扬州》演出于2013年9月首演,项目总投资1.8亿元;和原诗一样,以月为主体,以江为场景,描绘了一幅幽美邈远、惝恍迷离的春江月夜图。夜枕瘦西湖--睡国宾馆、温泉别墅还是智慧酒店
扬州迎宾馆,与瘦西湖公园徐园、四桥烟雨楼、长堤春柳隔水相望;曾经先后成功地接待过数十位党和国家领导人;接待过法国总统希拉克、泰国王储、泰国公主、西班牙王室成员等国宾。
扬州瘦西湖温泉度假村正对瘦西湖东大门,集温泉养生、住宿、餐饮、商务会议、休闲娱乐为一体。
瘦西湖十二时辰--日落绿野仙踪、月升宋夹城廓
舌尖上的淮扬菜、中国“米其林”榜上的瘦西湖美食
清朝扬州盐商私家府邸--趣园茶社中国传统四大菜系之淮扬菜,起源于扬州、淮安,如今尤以扬州菜式名扬天下。它始于春秋,兴于隋唐,盛在明清。它能家喻户晓,得益于扬州在中国盐业史上的重要地位,地方富庶、人文荟萃,加上乾隆数次沿京杭大运河下扬州,令地方美食文化不断发展。如今被DZDP2019黑珍珠餐厅指南评为二钻(全江苏省目前南京5家、苏州6家、扬州3家),扬州2家就是瘦西湖景区周边;而二钻是什么级别,是纪念日必吃的餐厅。扬州城人气最旺、《十二道锋味》里的趣园茶社
位于瘦西湖东畔的趣园茶社——曾经大清盐商私家府邸,历经200多年,终成为淮扬菜传统正宗的代表性餐厅。乾隆皇帝六下扬州时,曾四次前来游览,园名"趣园"也是乾隆钦赐。由于历史原因,趣园建筑仅存四桥烟雨楼、丛桂亭、澄碧楼。门洞、宫灯、回廊,皆为江南园林主要因素。
餐厅及包间以中式典雅风格为主,以清趣等富有诗意的名词命名;服务员身着一袭绿荷色旗袍,举手投足,集聚扬州佳人之韵;品上一口绿扬春,是品尝饕餮美食不可或缺的。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等
八道锦绣美味碟,清新爽口,食材新鲜,刀工精细;淮扬菜原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。
舌尖上的中国·八宝葫芦鸭
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。就淮扬菜制作菜肴的工艺来看,富于变化,想象力丰富。从上过《舌尖上的中国》这道八宝葫芦鸭,就看得出来。
扬州炒饭是必定不能错过的主食,色泽金黄、粒粒饱满、香酥爽口。
淮扬菜口味清鲜平和,咸甜浓淡适中;此外还有冰镇龙虾、甜豆炒虾仁、芦笋小牛肉、椒麻草原肚等创新菜式,也非常值得一尝。
南有广式早茶,北有苏式早茶--扬州趣园茶社最为正宗
如果住在迎宾馆,那你早上切不可贪睡。朝阳投射过绿野仙踪般的密林里,你可以感受到园林城市的绿意盎然和瘦西湖恬静安逸的清晨;最主要的是,你会发现“早上皮包水,晚上水包皮”的扬州人是如何开始一天的生活——吃早茶。
清晨7点多,这里就已聚集了排队取号的市民朋友和游客。提及早茶,它是中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方,以广东和江苏为主,尤以广州早茶和扬州早茶最为出名。在江苏,其实以里下河地区为主,即淮安、东台、高邮、扬州、泰州、兴化等城市,在清前中期年间,是早茶文化发展的重要时期。而扬州是淮扬菜的重要发源地,加之历史上当地民众生活起居与餐饮的缘故,所以早茶文化更为突出。
对热爱早茶的扬州人来说,排队1小时品尝2小时,依然是常事;所以常有早茶用完以近晌午。一家人能够聚在一起唠唠家常,是一种幸福。和前一晚圆桌宴一样,锦绣凉碟数盘是必备的。食材简单、摆盘精致、色彩诱人、口味适中、荤素搭配,是最大的特点。
广式早茶对茶饮很为讲究,在趣园茶社,你可一尝绿扬春绿茶,它有清热解暑、助消化、中和口感等功效。不过胃寒人士,喝上一杯茉莉花茶也是不错的。在品尝前,绿茶让你舌苔味觉中和,这样,你才能感受到原汁原味。所有糕点小食都是当日手工制作、新鲜出炉,因为早茶时间比一般要长。甜而不腻的豆沙小麻球、野菜馅制作的翡翠烧麦色彩诱人、一口满嘴汁水的灌汤蒸饺、清脆爽口的萝卜丝油端、香糯可口的糍饭、不同口味的干丝,还有能吃出个仪式感的真材实料的蟹黄汤包。以上这些小吃名点都值得一尝。不过,你知道蟹黄汤包的真正食用秘诀吗?一个是轻轻提、慢慢移、先开窗后喝汤;还有一个是角度(下嘴咬皮)、速度(吮吸)、温度(趁热)。此外,最后面食是扬泰盐早茶中的“压轴戏”。所以一碗虾籽阳春面,一定会让你的味蕾大大满足。
顺道科普一下——
【扬州十大名点】三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
【扬州十佳风味小吃】笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
【扬州十佳特色小吃】四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
如果你拿到这份菜单,千万不要急于“纠错”,因为这道看似有错的菜名,其实深藏鲜为人知的扬州别称,你知道是哪一道吗?Tips:
地址:扬州瘦西湖景区长春路1号(迎宾馆馥芳园北门旁)
人均:114元/人
营业:7点~10点、11点半~13点半、17点~20点半;
停车:可免费停车
教科书式的淮扬味道--扬州宴,宴请八方客
土生土长的扬州名人朱自清说过,扬州是吃得好的地方。无论上至国宴、下到乡间,亦或是海外各国。淮扬菜的精妙、美味,总令人惊喜。如果说趣园茶社有不得不吃的扬州早茶,那扬州宴就是不得不吃的淮扬菜,被广大食客评委教科书般淮扬味道的它,是扬州一味餐饮极力打造及推崇的旗舰品牌。
美食评委说道:餐厅将其扬州文化融于餐厅的每一寸角落,装潢简洁,质朴却不失高雅。由名厨陈万庆带领的团队教科书般演绎淮扬味道,无论是点心还是菜品,都非常值得推荐。在餐厅大楼回廊,即可看到名人大家在餐厅的合影。比如《十二道锋味》谢霆锋携节目制作团队来此拍摄,亦或是外国政要来这尝“鲜”。无不凸显出厨艺精湛、菜式美味。
与趣园茶社一样,冷菜味碟,均已口味适中、清新爽口、刀工精湛的菜品为主;扬州招牌菜是盐水鹅;不过于吃货而言,文思豆腐、大煮干丝、狮子头、葱油江白鱼、川香鲜腰花、黄豆焖脚圈等都是美味中美味。除了发扬淮扬菜,餐厅也面向本地市场,引进一些其他菜系进行改良。所以不只是游客喜爱来这,本地人宴请、商务、聚餐都会来。
[ 此帖被527801728在2019-09-12 13:42重新编辑 ]
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辛苦了,感谢您无私奉献的精神!
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大约在十年前去过一次扬州。
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扬州西湖真是美食美景好風情唷 !
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