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我们经常吃莴笋,一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,其实莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因此千万别丢了。莴笋叶我们可以炒着吃,也可以烫后切细凉拌吃。今天就来盘凉拌莴笋叶,很清爽的凉拌菜,之前都浪费了!食材:莴笋叶1把、剁椒1勺、盐、醋、花椒油、油适量。做法:1、 准备莴笋叶和剁椒。2、莴笋叶洗净, 锅中加入适量清水放入莴笋叶,加点盐,叶子变软后,捞出。3、 焯好的莴笋叶过一道凉水。4、用手拧干水分切段放进碗内。5、挖一勺剁椒。6、 锅内倒少量油,油烧开后直接泼在剁椒上面。7、加少量盐、适量花椒油、醋搅拌均匀便可。
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