莲雾浓甜似蜜，堪称“台湾水果王”，是消暑解渴的佳果。
莲雾黄瓜 莲雾2个洗净、切片，在盐水中浸泡，与小黄瓜、红萝卜片同炒即成。
凉拌莲雾 莲雾2个洗净，切小块，加入适量酱油、醋、麻油，拌匀后撒入葱花即成。
莲雾肉茸 莲雾2个洗净，中心挖洞，塞进肉茸，旺火蒸10分钟即成。
莲雾鸡片 莲雾2个洗净，切小块，鸡腿肉150克洗净、切片，加精盐入味，淀粉抓匀，用油滑过。锅置上火，倒入适量的色拉油烧热，炒香葱、姜花、胡萝卜花，放入莲雾、鸡片，加精盐炒熟，勾芡即成。
莲雾鲜虾 莲雾3个洗净，顶部横向切开，用匙羹挖空中间果肉。青苹果2个和红苹果1个分别洗净，切成小粒，淡盐水略浸，沥干水分。大虾3个加清水煮沸，去壳和肠，将青、红苹果粒放入莲雾洞内，虾放入顶部，加低脂原味乳酪少许即成。
作者 杨吉生
