鸡蛋是我们生活当中特别常见的一种食材，很多朋友都特别的爱吃鸡蛋，因为它鲜嫩可口又营养丰富，同时价格非常便宜，鸡蛋当中含有优质的蛋白质，而且还有很多种氨基酸，都是我们人体所需要的营养物质，而且很容易被消化利用，据科学数据表明，鸡蛋当中的营养能够98%的被我们人体消化吸收，可以说是转化率特别高的一款优质食物了。不过鸡蛋当中的营养物质也随着烹饪手法的改变而变化，如果是过高的油温去煎炸就会破坏它当中的营养，所以我们在吃鸡蛋的时候一般都会选择蒸煮，这样能够最大程度的保留鸡蛋本身的营养。
很多小朋友都不喜欢吃水煮蛋，因为他的味道实在是太过寡淡，所以一些家长为了能够让孩子顺利的吃下鸡蛋，选择会把鸡蛋做成鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹确实非常嫩滑，爽口，可是蒸鸡蛋的做法却不止做成鸡蛋羹这一种选择，如果你还只会做蒸鸡蛋羹的话就out了，今天就给大家介绍一款名副其实的蒸蛋糕，层次分明，馅料丰富简单大方，既好吃又好看。
我们需要准备的食材有鸡蛋4个，皮蛋一个，胡萝卜一小段，还有厨房当中常见的一些调味品。
我们将准备好的皮蛋洗干净之后，去壳用棉线把它切成小块儿，将胡萝卜洗净，然后切碎跟皮蛋放在一起备用。
我们将准备好的4个鸡蛋全部都打在碗中，在打鸡蛋的时候要准备好两个碗，用分离器将鸡蛋清和蛋黄彻底分开，这是为了让我们的蛋糕更层次分明，颜色更漂亮。
然后我们将已经准备好的皮蛋碎和胡萝卜碎，全部都放在鸡蛋清的蛋液当中，充分搅拌均匀，再搅拌的时候可以撒上一些食盐，这样会让它吃起来更香更有味道。
然后我们起锅烧水，锅中的水烧开之后，我们把搅拌好的鸡蛋清放入锅中，用大火隔水蒸上8分钟的时间。
等到碗中的鸡蛋白已经完全凝固，我们将碗中鸡蛋表面的水蒸气全部都倒掉。
然后我们将蛋黄液液搅拌均匀，再搅拌蛋黄液的时候要适量的加一些清水，因为蛋黄液会比较稠，如果不加清水的话很难把它搅开，而且不加清水蒸成之后口感也会发干，应该将鸡蛋黄按照1:2的比例去添加清水也就是加入蛋黄体积两倍大的清水。然后把搅拌均匀的鸡蛋黄液倒入碗中的上层，在往上边盖上一层保鲜膜，继续用大火去蒸。
等到鸡蛋黄也已经蒸熟之后，我们就可以关火出锅了，脱模之后把它倒扣在盘子中，先用刀把它切成合适的扇形小块，然后再反过来。
看起来层次分明，颜值超高，底部是皮蛋，胡萝卜在夹杂着白白的蛋黄液，而顶部则是一层黄色的蛋黄液，颜色搭配非常的漂亮，而且看起来就很高大上的样子，同时吃起来鲜嫩可口，营养丰富，做给孩子吃的话绝对让他非常高兴，用来待客也是倍儿有面子。
