食全食美
童年的清凉记忆
对盐汽水，许多上海人是有情怀的。
我对防暑饮料的认识非常狭隘，基本只有盐汽水一种。这和我的成长年代，也和父母企业有关，在上世纪七、八十年代，国企大厂让人羡慕的不只是高出一截的工资，更是年头节尾的各种福利。其中，夏天厂里免费喝的盐汽水真能让小伙伴“羡慕嫉妒恨”。
我妈当年在一家大型纺织厂工作，夏天厂里会自己生产盐汽水，冰镇之后放在保温桶里，每个人大约可以分到一大瓶，作为高温福利供职工饮用，夏天时我很喜欢去她厂里逛逛，为的就是那瓶盐汽水。那年头没有空调没有家用冰箱，厂里冰镇的盐汽水带来的快乐是现在的孩子很难理解的。厂里做汽水的师傅可能考虑到补充盐分的原因，盐和糖都放得较市面上出售的盐汽水多，喝着会有些“重口味”，但在冰冻口感下，却让人更加舒爽，特别是那股冰凉伴着打嗝从胸腹直冲头部时更是如此。多年后听到的那句广告语———晶晶亮，透心凉，脑子里浮现的就是当年喝汽水的情形。
消费者自购量增加
目前在上海市场，正广和、延中、雪菲力等盐汽水销量都不错，据生产商反映，今年虽然高温日子还不多，但销量已比往年同期高，主要是企业更加注重员工防暑降温，把盐汽水作为职工夏天的高温福利。
而笔者在超市了解到，除了企业购买，今年购买盐汽水的市民也明显增加。
一位从超市里扛着一大件盐汽水出来的市民说：“儿子放暑假每天出去踢球，流汗多，喝点盐汽水能补充盐分。”
一位超市工作人员解释说，今年盐汽水的品种和上货量比往年更多：“去年主要都是中年人在消费，但今年买盐汽水的年轻人也多了些。”
笔者询问了一些购买盐汽水的顾客，发现他们大多有个共同点，就是都爱运动。在运动后，一瓶盐汽水既能补充盐分又能补充水分。有人分析，今年盐汽水销量增加和市民越来越注意健康，跑步人群增加有关。一位坚持每天跑步的市民也表示，他原本喜欢喝糖分高的饮料，现在跑步后再喝这种饮料感觉前功尽弃，所以改喝咸汽水了。
针对市民的健康需求，汽水生产厂家也有对应的举措。今年，正广和就推出了一款海盐盐汽水，据厂家介绍，海盐的组成成分更加丰富，除了含有钠和钾之外，还含有钙、硫、铁、锌等多种微量元素，不添加抗凝剂，用海盐替换常规盐作为配料制作盐汽水，可以更好地满足市民对健康的需求。笔者在超市也发现除了传统盐汽水品牌外，今年还有一些新的品牌“杀入”，其中有一款产品加入了薄荷口味，更加增加了清凉感，也受到了不少顾客好评。
不过针对盐汽水热销，也有医学专家泼冷水。一位医学专家在回答网友提问时表示，盐汽水是为高温环境下的工人制作的饮料，普通人没有必要多喝。他解释说，像炼钢厂的工人、高温下在工地上长时间工作的人等，都可以通过喝含盐分的汽水来补充能量，但正常人每天饮食摄入的盐分已经足够，不需要靠含盐分的饮料来进行补充。
