[美食做法]爆炒鱿鱼卷[13p] [复制链接]

爆炒鱿鱼卷



爆炒鱿鱼卷




鱿鱼的营养价值很高，蛋白质的含量达到16%-20%，其中含有的大量不饱和脂肪酸EPA、DHA和高量牛磺酸，不仅能减少血管壁所积累的胆固醇，还能够补充脑力，预防老年痴呆症。而孕妇食用鱿鱼可以预防贫血，防止孕期高胆固醇、抗病毒等，非常有利于胎儿的脑部发育。


食材清单

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  鱿鱼2条
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  青椒1个
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  洋葱1/4个
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  姜2片
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  大蒜2瓣
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  生抽2汤匙
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  老抽1/2汤匙
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  料酒2汤匙
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  盐适量
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  食用油适量

制作步骤

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  步骤1准备好所需食材
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  步骤2鱿鱼洗净后切成小片
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  步骤3在上面纵横的切上花刀
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  步骤4洋葱和青椒切斜块
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  步骤5姜、蒜切碎备用
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  步骤6锅中烧开水放入鱿鱼，烫出卷后立刻捞出沥水
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  步骤7另起锅倒油烧至五成热，炒香姜、蒜末
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  步骤8放入鱿鱼卷大火翻炒一分钟
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  步骤9调入生抽、老抽和料酒翻炒至鱿鱼上色
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  步骤10再放入青椒和洋葱翻炒均匀
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  步骤11调入适量的盐
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  步骤12翻炒均匀装盘即可

小贴士
1.鱿鱼切花刀时密集一些，出来的鱿鱼卷漂亮2.鱿鱼已经焯过水，所以炒的时候不用时间太长，口感会发硬，加一点老抽颜色好看