这年头在家做饭吃，很少有人能够做到当天饭菜当天吃完的。为什么呢？因为难以把握好量啊。如果是单身狗一个人住那还好，可以吃多少煮多少；但是如果是2个、3个甚至更多人一起吃饭，这个量就难以把控了。因此，为了保证人人都能够吃饱，很多人在做饭时会选择多做点。于是问题来了，吃不了的那些剩菜剩饭该如何处置？扔吧，觉得浪费，不扔吧，听说吃了隔夜菜对身体不好，会致病致癌到底该怎么处理才好呢？今天小编就和大家说一说关于隔夜菜的问题，看完了你就知道该怎么做了~
卤菜。很多人会一次做很多或者在家里买很多卤菜，随时在冰箱里拿出来吃都很方便。但是卤菜中本身就含有很多的亚硝酸盐，隔夜之后，亚硝酸盐的含量也会升高。因此，卤菜一类的食物虽然美味，还是不建议经常食用，隔夜食用也是不建议的。
土豆不要隔夜吃。土豆里面含有非常丰富的淀粉类物质，适当的吃一些土豆可以让身体更加健康。但是，土豆隔夜吃，不仅营养物质丢失了，而且还容易对身体健康造成危害，可能会使人出现肠胃不适等症状。
隔夜绿叶蔬菜。一是因为蔬菜经过反复加热后，维生素等营养物质已大量丧失。二是因为相比于其他隔夜菜，隔夜绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐会相对较高。
银耳蘑菇。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果银耳和蘑菇放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
隔夜的半熟蛋。有些人喜欢吃5分熟的鸡蛋，觉得这样口感和营养都不错。其实，5分熟的鸡蛋因为杀菌不彻底，一个晚上会滋生很多细菌，吃了反而对人体有害。也许有些人会问，那么全熟的鸡蛋能吃吗？其实是可以的，但也应该尽量少吃。
