切换到宽版
  • 606阅读
  • 0回复

[美食做法]麻辣水煮鱼 [复制链接]

上一主题 下一主题
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道
 

发帖
116638
金币
7602
道行
5233
原创
76
奖券
1745
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 75081(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-12-26
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-04-28

麻辣水煮鱼




麻辣水煮鱼



最爱吃各种麻辣口味的四川菜,今天用草鱼做了我心心念念的麻辣水煮鱼,自己做的安全卫生又营养美味哟……

食材清单

  • 草鱼1500克

  • 麻辣火锅底料1包

  • 小油菜300克

  • 黄豆芽500克

  • 葱1颗

  • 鲜姜5克

  • 大蒜1头

  • 盐适量

  • 鸡精3克

  • 香菜1颗

  • 鸡蛋1枚

  • 料酒10克

  • 干辣椒粉3个

  • 花生油200克

  • 郫县豆瓣酱30克

  • 红辣椒粉50克

制作步骤
  • 步骤1市场买鱼的时候让卖家帮忙把鱼片好
  • 步骤2把鱼头和鱼排放在一起,把鱼肉片单独放在一起。
  • 步骤3把鱼肉片里加入麻辣水煮鱼的腌制粉,再打散一枚鸡蛋和搅拌均匀。
  • 步骤4把鱼头和鱼排也用麻辣调料包的腌制粉腌制一下。
  • 步骤5把洗净的小油菜和黄豆芽菜进行焯水后捞出沥干水分备用。
  • 步骤6把焯过水的小油菜和黄豆芽分别码放到一个大一点的容器里面。
  • 步骤7热锅里先加入100克花生油爆香葱姜蒜末后,加入调料包的调料、再加入郫县豆瓣酱。
  • 步骤8小火慢慢翻炒至出红油和香味后,倒入适量清水煮沸。
  • 步骤9先把腌制好的鱼头和鱼排加入锅里,加入适量的盐和鸡精调味。
  • 步骤10大火煮沸后继续煮10分钟左右后。
  • 步骤11先把煮熟的鱼头和鱼排捞出来铺到小油菜和黄豆芽上面。
  • 步骤12这个时候再在锅中一片片加入腌制好的鱼肉片。
  • 步骤13大火煮沸即可把鱼肉片捞出。
  • 步骤14把捞出的鱼肉片铺在鱼头和鱼排上面,撒上葱花和大蒜末。
  • 步骤15再撒上辣椒粉以后,炒锅中烧热后加入剩下的100克花生油烧热后、浇到上面。
  • 步骤16然后再撒上香菜段。
  • 步骤17这个时候把锅中煮鱼肉的汤汁趁热浇到上面。
  • 步骤18诱人无比又营养美味的麻辣水煮鱼就完美做好咯。
  • 步骤19吃上一口超级满足呀。
  • 步骤20成品一

小贴士
1.切记鱼头和鱼排和鱼肉片都要提前腌制入味,另外做这个麻辣水煮鱼用的油要比平常做菜的时候多放一些,这样做出来的鱼肉的口感才会更加鲜香嫩滑爽口多汁哟……
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个