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发表于: 2019-04-28
香肠芝士面包
香肠芝士面包
今天的香肠芝士面包是能量早餐的最佳选择,柔软的面包体中夹一根完整的香肠,挤番茄酱,撒厚厚的一层马苏里拉芝士,烤好的面包淡淡的咸香混合芝士的香浓,配一杯牛奶或是果汁,简简单单就是一顿能量充足的完美早餐。
食材清单
中种材料
高筋小麦粉275克
牛奶183克
精幼砂糖5克
高糖干酵母5.5克
主面团材料
高筋小麦粉275克
精幼砂糖40克
鸡蛋55克
盐9克
水80克
黄油48克
其他材料
香肠16根
马苏里拉芝士适量
番茄酱适量
白芝麻少许
干香葱碎少许
制作步骤
步骤1将中种材料混合揉成光滑的面团。
步骤2盖保鲜膜发酵至原体积的3倍大。
步骤3发好的中种撕成小块与主面团除黄油材料外一起放入厨师机中。
步骤4揉至光滑的面团后加入软化的黄油。
步骤5继续揉到能拉出较为结实的薄膜状即可。
步骤6收圆入盆盖保鲜膜室温醒发40分钟。
步骤7醒发完成的面团。
步骤8平均分成16份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤9取一个松弛好的面团,擀成椭圆形翻面后底边压薄从上而下卷起。
步骤10慢慢地搓成长条。
步骤11用长条型的面包胚将香肠卷起来,头尾收口处捏紧。
步骤12依次做好后,放在烤盘上在温暖湿润处最后发酵。
步骤13发至二倍大后,用剪刀在中间剪开一条,深度不要剪到香肠,挤上番茄酱撒上马苏里拉芝士和白芝麻,放入预热好的烤箱中上190下170度烤15-20分钟左右,出炉后趁热撒上干葱碎。
步骤14咸香的口感,小朋友超喜欢。
小贴士1.面粉的吸水率不同,面包材料中的水不要一次都加进去,留10-20g最后调整。2. 每台烤箱都会有温度的差别,烘烤温度请根据自已的烤箱调整。3.面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。
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