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[美食做法]香肠芝士面包 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-04-28

香肠芝士面包




香肠芝士面包
今天的香肠芝士面包是能量早餐的最佳选择,柔软的面包体中夹一根完整的香肠,挤番茄酱,撒厚厚的一层马苏里拉芝士,烤好的面包淡淡的咸香混合芝士的香浓,配一杯牛奶或是果汁,简简单单就是一顿能量充足的完美早餐。

食材清单
  • 中种材料
  • 高筋小麦粉275克
  • 牛奶183克
  • 精幼砂糖5克
  • 高糖干酵母5.5克
  • 主面团材料
  • 高筋小麦粉275克
  • 精幼砂糖40克
  • 鸡蛋55克
  • 盐9克
  • 水80克
  • 黄油48克
  • 其他材料
  • 香肠16根
  • 马苏里拉芝士适量
  • 番茄酱适量
  • 白芝麻少许
  • 干香葱碎少许

制作步骤

  • 步骤1将中种材料混合揉成光滑的面团。

  • 步骤2盖保鲜膜发酵至原体积的3倍大。

  • 步骤3发好的中种撕成小块与主面团除黄油材料外一起放入厨师机中。

  • 步骤4揉至光滑的面团后加入软化的黄油。

  • 步骤5继续揉到能拉出较为结实的薄膜状即可。

  • 步骤6收圆入盆盖保鲜膜室温醒发40分钟。

  • 步骤7醒发完成的面团。

  • 步骤8平均分成16份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

  • 步骤9取一个松弛好的面团,擀成椭圆形翻面后底边压薄从上而下卷起。

  • 步骤10慢慢地搓成长条。

  • 步骤11用长条型的面包胚将香肠卷起来,头尾收口处捏紧。

  • 步骤12依次做好后,放在烤盘上在温暖湿润处最后发酵。

  • 步骤13发至二倍大后,用剪刀在中间剪开一条,深度不要剪到香肠,挤上番茄酱撒上马苏里拉芝士和白芝麻,放入预热好的烤箱中上190下170度烤15-20分钟左右,出炉后趁热撒上干葱碎。

  • 步骤14咸香的口感,小朋友超喜欢。

小贴士1.面粉的吸水率不同,面包材料中的水不要一次都加进去,留10-20g最后调整。2. 每台烤箱都会有温度的差别,烘烤温度请根据自已的烤箱调整。3.面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。
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