[美食做法]香肠芝士面包 [复制链接]

香肠芝士面包



香肠芝士面包
今天的香肠芝士面包是能量早餐的最佳选择，柔软的面包体中夹一根完整的香肠，挤番茄酱，撒厚厚的一层马苏里拉芝士，烤好的面包淡淡的咸香混合芝士的香浓，配一杯牛奶或是果汁，简简单单就是一顿能量充足的完美早餐。

食材清单

• 中种材料
• 高筋小麦粉275克
• 牛奶183克
• 精幼砂糖5克
• 高糖干酵母5.5克
• 主面团材料
• 高筋小麦粉275克
• 精幼砂糖40克
• 鸡蛋55克
• 盐9克
• 水80克
• 黄油48克
• 其他材料
• 香肠16根
• 马苏里拉芝士适量
• 番茄酱适量
• 白芝麻少许
• 干香葱碎少许

制作步骤

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  步骤1将中种材料混合揉成光滑的面团。
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  步骤2盖保鲜膜发酵至原体积的3倍大。
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  步骤3发好的中种撕成小块与主面团除黄油材料外一起放入厨师机中。
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  步骤4揉至光滑的面团后加入软化的黄油。
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  步骤5继续揉到能拉出较为结实的薄膜状即可。
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  步骤6收圆入盆盖保鲜膜室温醒发40分钟。
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  步骤7醒发完成的面团。
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  步骤8平均分成16份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
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  步骤9取一个松弛好的面团，擀成椭圆形翻面后底边压薄从上而下卷起。
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  步骤10慢慢地搓成长条。
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  步骤11用长条型的面包胚将香肠卷起来，头尾收口处捏紧。
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  步骤12依次做好后，放在烤盘上在温暖湿润处最后发酵。
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  步骤13发至二倍大后，用剪刀在中间剪开一条，深度不要剪到香肠，挤上番茄酱撒上马苏里拉芝士和白芝麻，放入预热好的烤箱中上190下170度烤15-20分钟左右，出炉后趁热撒上干葱碎。
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  步骤14咸香的口感，小朋友超喜欢。

小贴士1.面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，留10-20g最后调整。2. 每台烤箱都会有温度的差别，烘烤温度请根据自已的烤箱调整。3.面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。