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[各地小吃]炸酱面 [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-04-20

炸酱面

炸酱面

食材清单

瘦猪肉300克
新鲜面条400克
黄瓜1根
胡萝卜半根
青椒1个
豆瓣酱40克
花生油80克
鸡精2克
葱适量
芝麻油10克
香菜1颗
木薯淀粉适量

制作步骤

步骤1首先备齐炸酱面的所有食材。
步骤2用刀把洗净的猪肉切丁，把葱切碎，再把黄瓜和胡萝卜，青椒切成小丁备用。
步骤3热锅倒入花生油烧热后加入烟台面酱小火慢慢煸炒出香味，炸酱面好不好吃，炒酱是最关键的哟，没有烟台面酱可以用豆瓣酱是一样的哈，煸炒好酱以后再加入葱花爆出香味。
步骤4这个时候加入切丁的猪肉，因为我和家人不喜欢吃肥肉，所以就放的瘦肉，喜欢吃肉的可以改成五花肉做会更香哈。
步骤5当把猪肉丁煸炒至变色断生后。
步骤6这个时候加入切丁的黄瓜和胡萝卜丁继续用锅铲翻炒片刻。
步骤7当把黄瓜和胡萝卜丁翻炒至变软时。
步骤8锅中倒入适量清水
步骤9加入鸡精调味，因为豆瓣酱里含有大量的盐分，所以就不用放盐了。
步骤10大火煮沸后转小火煮3分钟左右时，这个时候再加入切好的青椒丁。
步骤11木薯淀粉提前加入少许清水和匀后，倒入锅中勾芡。
步骤12大火继续煮1分钟时，关火后淋上芝麻油。
步骤13美味诱人的炸酱面的酱料就做好了，盛到碗里备用。
步骤14另起锅加入适量清水煮沸后，放入新鲜面条，我今天用的是我们烟台当地的碱面，特别好吃，也可以用挂面，这个可以随自己喜好选择。
步骤15把面条煮熟后，一定记住要过一下凉水，这样煮出来的面条筋道又爽口哟。
步骤16把过水的面条捞出沥干水分后放入碗里，另外切点黄瓜丝和香菜段。
步骤17面条上面浇上做好的炸酱，再铺上黄瓜丝，放点香菜就可以享用啦。
步骤18吃一口超级满足，老公连干掉两碗，还意犹未尽。
步骤19成品一