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前几天买了一捆芹菜，根茎用来包了饺子，剩下的芹菜叶平时总是用来拌着吃，这几天气温很冷，不想吃凉菜，就焯完之后炒了芹菜，味道也非常好吃哦。专家说芹菜叶的营养成分竟然比芹菜高很多，其中胡萝卜素含量是茎的88倍。用洋葱炒的，还挺好吃，很清口 芹菜的营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。我以前吃芹菜都是不吃叶子的，以为不能吃，后来发现芹菜叶子不仅能吃，而且叶子的营养比茎的营养还要高，还有抑制癌症的作用，同时也是减肥食材。 主料：芹菜叶300g、紫洋葱100g、辅料：油适量盐适量葱少量姜少量花椒少量鸡精少量步骤：1.把芹菜叶用清水洗净。 2.然后再把紫洋葱，剥去外层的干皮，洗干净。 3.葱姜，切丝，准备干花椒。 4.洋葱，切条。洋葱切的时候容易辣眼睛，可以把洋葱切成四瓣，然后放入清水中泡一泡，然后再拿出来切条！ 5.锅中倒入适量的食用油，然后热油以后，放入花椒，小火爆香。 6.再加入葱姜，爆香。 7.放入洋葱，煸炒一会。 8.随后加入芹菜叶，转大火，爆炒。 9.加入一勺盐。 11.快速翻炒均匀，即可。 小贴士芹菜叶不出数，所以要多放一些。花椒一定要煸炒黑，味道才浓，放花椒也是为了口感不涩
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