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[美食做法]蚂蚁上树 [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-03-31

蚂蚁上树





蚂蚁上树又称肉末粉条，一道著名的传统佳肴。是以粉条和猪肉末为主料，味道鲜香，口感劲道顺滑，色泽油亮，下饭必备神器

食材清单

  • 瘦猪肉150克

  • 粉条200克

  • 豆瓣酱1汤匙

  • 葱10克

  • 姜10克

  • 蒜10克

  • 清水1碗

  • 食用油适量

  • 腌肉材料：

  • 料酒1汤匙

  • 味极鲜酱油1汤匙

  • 淀粉1茶匙

制作步骤
  • 步骤1准备好材料
  • 步骤2粉条提前用冷水泡发
  • 步骤3猪肉剁成末，加入料酒、味极鲜酱油、淀粉拌匀腌制10分钟
  • 步骤4葱切葱花，姜蒜切末
  • 步骤5锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆瓣酱炒出红油
  • 步骤6放入姜蒜炒出香味
  • 步骤7放入猪肉翻炒至变色变白，炒散
  • 步骤8放入粉条，翻炒均匀
  • 步骤9倒入1碗清水，转小火翻炒至收汁
  • 步骤10出锅前撒上葱花即可
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