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[美食做法]萝卜肉馅饺 [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-03-31

萝卜肉馅饺






最近新掌握了一款饺子的包法,迫不及待想同大家分享,喜欢的话大家可以试试。饺子馅料我家喜欢吃萝卜肉馅的,可以根据自家喜好作调整。
食材清单
  • 白萝卜1/2根
  • 鲜猪肉500g
  • 小葱150g
  • 生姜15g
  • 饺子皮500g
  • 盐5g
  • 生抽5g
  • 蚝油5g
  • 白胡椒粉1g
  • 料酒5g
  • 鸡蛋1个

制作步骤

  • 步骤1准备好所需要的食材

  • 步骤2萝卜洗净,擦细的短丝,加少许盐腌制20分钟,出水后挤干水分备用

  • 步骤3猪肉,三肥七瘦的前腿肉剁成肉末

  • 步骤4姜切末,小葱切葱花备用

  • 步骤5肉末放入盆中,加盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡蛋,顺一个方向搅拌上劲

  • 步骤6放入萝卜丝、姜末和葱花再次拌匀即可

  • 步骤7准备一张饺子皮,放入拌好的肉馅,手指沾水,饺子皮一圈抹一下

  • 步骤8中间捏合

  • 步骤9右手食指固定饺子,拇指边推边捏,捏好如图这样

  • 步骤10饺子换一个方向,相同手法捏好即可。通常4~5个褶即可

  • 步骤11全部包好,放粘板上,多余的饺子可以打包放入冰箱冷冻保存

  • 步骤12水开入锅蒸10~15分钟即可。

  • 步骤13盛盘,蘸着辣椒油碟开始吧。

  • 步骤14成品

  • 步骤15成品

小贴士1.肉馅可以是自己喜欢的馅料,蘸料碟我们这边习惯吃辣椒碟,味道香辣好吃。
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