在广西的柳州、来宾等地区旅行时，你会惊诧的发现街上有很多泡菜摊，摊位上玲琅满目的摆着10多20种泡菜，有卷心菜、黄瓜、辣椒、子姜、木瓜、芒果、莴笋茎、豇豆、李子，甚至折耳根、梨、菠萝、桃子，无一例外的泡在醋坛子里。
这是当地人最喜爱的零嘴儿，叫“酸”。这里的人爱吃酸，几乎所有在菜市场能看到的蔬菜和水果，都被切片，加入盐、醋、辣椒，做成了酸，这些酸都很脆爽，酸酸辣辣，很开胃。
当地人不管男女老少都非常爱吃，每天，泡菜摊前都会围着人群，有的人站在摊位前直接吃，每一样酸都是1元钱1片，也可以称重，大概10元钱一斤，过年过节卖得特别好，因为大鱼大肉吃多了，各种酸菜就会很开胃。
这是酱酸萝卜和酸黄瓜，它们通常只浸泡一个上午的时间，所以会非常酸脆，加点辣椒后，酸酸辣辣又透着甜味儿。
这是酸萝卜，最受欢迎，也是最普遍的一种酸，切成拉花状，非常入味。因为浸泡的时间不长，所以，它的脆爽保持得非常好。
把泡菜当成零食，估计也只有柳州、来宾这些地方了吧？而且，萝卜、黄瓜做成泡菜也就罢了，最奇葩的是居然还有折耳根、桃子、李子、梨、辣椒，这也算当地流传已久的一种饮食文化，面对这些奇特的吃法，你想尝试吗？
