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今天给大家介绍香滑的鸡蛋布丁~ 要是拿来宴客,会给大家留下深刻的印象。 而且做法是超级简单哦! 蛋液倒入溶有冰糖的牛奶,一蒸就好~
食 材 4个鸡蛋 500ml鲜奶 120克冰糖 125ml水
做 法 1、糖和水小火烧开,搅拌几次,直到糖溶解,关火。
2、倒入牛奶,迅速把锅移走,放一边冷却。
3、用勺子轻轻打鸡蛋。不要用打蛋器或搅拌机,那样会有太多的泡沫,做出来的布丁表面不光滑。
4、倒入锅里的牛奶,拌匀。
5、牛奶蛋液过筛过滤,除去通过混合形成的气泡。
6、轻轻地将牛奶蛋液倒入蒸碗中,以免产生泡沫或气泡。
7、用勺子把鸡蛋牛奶液上的气泡撇掉,再盖上保鲜膜。
8、锅放水,放蒸架,把水烧开。放上碗,盖上盖子,中大火蒸12分钟,蒸的时候每隔几分钟把锅盖稍微开一下,放点气。
做好啦~可以趁热吃喽 等天热了也可以放冰箱作冷饮~超级好吃
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