[美食做法]香菇焖鸡 [复制链接]

香菇焖鸡


香菇焖鸡





冬菇是广东人的叫法，其实这就是人们常说的香菇，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇和鸡肉搭配就很完美，无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，冬菇和鸡都可以互相提升香气，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致，是一道好吃的经典粤菜！

食材清单

• 
  鸡腿4只
• 
  干香菇9朵
• 
  冰糖2块
• 
  姜蒜适量
• 
  料酒1大匙
• 
  生抽2大匙
• 
  老抽1大匙
• 
  盐1小匙

制作步骤

• 步骤1准备好材料；
• 步骤2香菇浸泡20分钟，泡软后捞起挤干水切小块备用；
• 步骤3鸡腿洗净斩成小块，放入一小匙盐抓匀腌制15分钟；
• 步骤4锅内倒入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后放鸡腿肉下锅快速煸炒；
• 步骤5鸡肉炒变色后放入冰糖；
• 步骤6放入两匙生抽和一匙老抽；
• 步骤7倒入适量水，刚好没过鸡肉就行；
• 步骤8放入泡好的香菇；
• 步骤9倒入料酒，翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟即可。

小贴士
1.喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。