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[美食文化]另类蔬菜食谱，快来挑选属于你的那款菜[32P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-03-18
就像听多了劲曲也想听听舒缓的歌一样，吃多了大鱼大肉也想来一些清淡的蔬菜。

蔬菜中含有大量对人体有益的纤维，并且热量极低。虽不会像大口吃肉那样满足，但恰巧是这份淡然更让人回味无穷。

现在超市里有很多平时不常吃的蔬菜，不同品种不同颜色显得格外诱人。真想大包小包买回家，自己动手将这些食材烹饪成一道道美味的素餐。

樱桃红萝卜
小小的萝卜，长得像樱桃一样非常可爱。这种樱桃红萝卜可以生吃，但是腌制过后味道会更加可口。

洗干净后，用刀将每个小萝卜切成薄片，注意不要完全切断。


用糖、醋、生抽调成汁，将切好的萝卜放进去腌制。

一天过后，樱桃萝卜已经完全入味了，酸酸甜甜非常爽口。做饭前开胃菜简直是再好不过了。

儿菜
以前吃过儿菜炒肉，但是觉得两者不是特别搭，所以就没有对这个菜感冒。这次尝试单纯地吃儿菜，看看味道会怎样。

儿菜切片后，放入开水中煮两三分钟就好了。再用一点煮菜水加酱油、醋、剁椒做成蘸料。


没想到这样简单的吃法味道还不错。比起炒过肉的儿菜，这样白煮的儿菜非常清爽，一点也不油腻，口感脆脆的。蘸上料后也不再那么清淡，变得有滋有味起来。
紫白菜
紫色的大白菜，颜色非常好看，很想知道与普通大白菜的区别在哪。



做法与普通大白菜做法一样，用油热锅后翻炒即可，喜欢吃辣的人可以放一点剁椒一起翻炒。

开始品尝紫白菜，口味非常甘甜，很讨喜。大家应该对普通白菜的口感很熟悉，那种朴实无华的口感却是最家常的味道。


那紫白菜究竟有哪些区别呢？精心品尝后发现有两点，一是颜色的区别，二是价格的区别。
茴香苗
这个绿色的植物非常好看，没想到居然是茴香的苗。茴香平时都用来当做香料，那么它的苗究竟是怎样的口感呢？

茴香苗一般用来做饺子馅或者炒鸡蛋，这次我们选择用来炒鸡蛋吃。

将茴香苗切好，打好鸡蛋搅匀，放入盐和味精等作料。蛋液包裹着茴香苗放入热锅炒熟即可食用。


做法与平时的韭菜炒蛋一样，可是味道却大不同。茴香苗淡淡的香味使这道菜变得非常清新，如同大自然的味道扑面而来。
冰草
如同名字一样，冰草的表面的纹路像结了冰一样。


这种菜的吃法非常简单，洗净后便能生吃。在什么都不添加的情况下，用舌头轻轻舔食，会尝到一股淡淡的咸味。


不习惯生吃也可以配上蘸料，用芥末加生抽调制好的蘸料与冰草很搭。冰草吃起来细嫩无渣，脆爽多汁。
抱子甘蓝
这种蔬菜外形小巧可爱，就像一个个小包菜。本次烹饪方法，则是将其用来炒培根吃。


将抱子甘蓝洗净对半切开，培根切小片，大蒜切片。抱子甘蓝放入沸水中，3分钟煮至微软。

开锅热油。放入培根，煎至快要微焦的状态。

加入抱子甘蓝和蒜片翻炒。 将抱子甘蓝煎焦，蒜片煎香，再撒些黑椒海盐炒匀，这样就可以食用了。


加入培根后，抱子甘蓝也多了很多肉的鲜味，荤素搭配让人更加喜爱。
黄瓜花
这么迷你的黄瓜，脑袋上还长着一朵花，不要太萌好吗。

小黄瓜用来清炒，听说口感比普通黄瓜更加清新。摘取小黄瓜多余的茎，接着洗净。把油放入锅中烧热，下入蒜片。把洗净好的小黄瓜放入略炒即可。


NO！骗人！根本没有清新的味道。或许是操作不当的缘故，小黄瓜吃起来非常瑟，像生柿子的那样。不建议尝试，吃起来远没有看上去那么让人喜爱。
其实这几道蔬菜的烹饪方法都非常简单，除了小黄瓜花让人失望，其它几款尝起来味道都不错。现在的人因为太忙，加上外卖行业非常发达，很多年轻人都不愿意自己动手做菜了，这并不是一个好现象。偶尔自己动手，做一点清新的蔬菜吃，或许比在外面吃香喝辣更加幸福。
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-03-18
不错嫩绿菜一族呦
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离线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-03-18
樱桃红萝卜，这个吃起来口味不错
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