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[美食做法]花生麻糍 [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-03-16

花生麻糍

花生麻糍

食材清单

糯米120g
水105g
细砂糖46g
植物油30ml
熟花生米80g

制作步骤

步骤1花生烤熟去皮后，和20g细砂糖一起放入破壁机，或者料理机中。
步骤2打成粉状，不要打久了，容易出油抱团，然后放入碗中待用。
步骤3将糯米清洗干净沥干水分，和水、26g细砂糖全部放入破壁机中。
步骤4启动破壁机，搅打数分钟，打成细腻的米浆。
步骤5准备一个碗涂上一层植物油防粘，倒入糯米浆，再盖一层保鲜膜（防止水汽进入）放蒸锅大火蒸至糯米团熟透。
步骤6准备一个保鲜袋，均匀抹上一层植物油，蒸熟后放置温凉的麻薯放入保鲜袋中，接着透过保鲜袋不断折叠麻薯，让口感变Q弹。
步骤7接着在保鲜袋的一角剪个口，用手挤出麻薯到装有花生粉的小碗中裹上一层花生粉即可。

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