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[美食做法]小猪豆沙包 [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-03-13

小猪豆沙包

小猪豆沙包

食材清单

红豆沙200克
红色面团
中筋面粉100克
红曲粉5克
干酵母1克
白糖1/2勺
温水60毫升
白色面团
中筋面粉300克
干酵母3克
白糖1勺
温水160毫升

制作步骤

步骤1300克面粉里加入白糖，白糖可以促进酵母发酵；
步骤2160毫升的温水里加入3克酵母融化；
步骤3面粉用酵母水和面；
步骤4和成柔软光滑的面团即可；
步骤5红色的面团也用同样的方法和面；和成光滑的面团；
步骤6两个面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍左右大小；
步骤7掰开面团有丰富的蜂窝组织就表明发酵好了；
步骤8面团揉搓排气后，分成均匀的小剂子；
步骤9小剂子擀薄，包上豆沙馅料；
步骤10像包包子一样封好接口；
步骤11全部整理成圆形；
步骤12红色面团也一样揉搓排气后，擀成薄片；切成长条；
步骤13然后切成小正方形，再切成三角形；
步骤14红色三角形沾点清水；
步骤15作为猪耳朵，黏在豆沙包两侧面上；
步骤16剩下的正方形剪成椭圆形，作为猪鼻子；
步骤17同样沾水，黏在白色面团上面；
步骤18然后用黑豆点缀眼睛；
步骤19用筷子戳2个小洞，就是猪鼻子；
步骤20所有的猪包摆放在蒸笼上，静置10分钟；
步骤21冷水上锅蒸，大约15分钟左右；出锅焖5分钟；

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