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据新华社长沙3月6日电
近日，肯德基在中国中部省份湖南长沙市启动了全国首个“雷锋主题”餐厅。今年3月5日是第56个“学雷锋纪念日”。
整个“雷锋主题”餐厅布置让人耳目一新。从店内到店外多处展示着雷锋形象、雷锋日记、名言警句，门口生动可爱的“雷小锋”文创人偶更是吸引了不少市民驻足合影。
外资餐厅青睐中国元素
外资快餐巨头正将越来越多的中国元素引入餐厅，以期更好地融入庞大的中国餐饮市场。去年，中国餐饮收入首次突破4万亿元。
这家“雷锋精神”主题餐厅所在的长沙市望城区，是中国乐于助人、无私奉献的榜样———雷锋的故乡。
肯德基湖南市场总经理贺民表示，除了打造“雷锋精神”主题餐厅外，肯德基还将立足全省开展“雷锋火种K计划”，将全省250余家肯德基餐厅变身长期为环卫工提供歇脚场地及饮用水的“爱心驿站”，将学雷锋活动常态化。
湖南雷锋纪念馆副馆长刘燕说，“雷锋精神”主题餐厅通过生动活泼的方式，走入老百姓心中，这是对雷锋精神的传承与弘扬。
在雷锋主题餐厅之前，肯德基曾携手上海美术电影制片厂推出国漫主题盛宴；肯德基还和中国国家博物馆合作，获得17件国宝形象使用的官方授权，推出“国宝耀中华”系列活动。 今年春节前夕，另一外资快餐巨头麦当劳在中国所有门店推出了以“金色”为主题的食品。
麦当劳中国市场一位负责人表示，金色在春节里寓意好运和富足，“金拱门”在中国更成为顾客对麦当劳的昵称，所以选择金色作为麦当劳春节的主题，在春节期间与顾客分享金光闪闪的好运。
自1990年进入中国内地市场以来，麦当劳已在中国内地拥有超过2900家餐厅，并计划在2022年增至4500家。
本土餐饮市场迅猛增长
外资餐饮企业借中国元素融入当地的背后是中国越来越庞大的餐饮消费。来自国家统计局数据显示，中国去年餐饮收入达到42716亿元，同比增长9.5%。
这个快速增长的市场令快餐经营企业振奋，同时他们也面临着越来越激烈的竞争。这一方面源于更多的国际快餐企业进入中国市场，另一方面也来自本土品牌的快速成长。
中国烹饪协会去年11月发布的“2018世界美食在中国”报告显示，截至2018年9月，已有80多个国家在中国建立国际美食餐厅超过40万家，并以年均超过25%的速度迅猛增长。
中国饭店协会发布的《2018中国餐饮业报告（2017财政年度）》显示，在这一年度中国快餐业10强营业额合计已超过150亿元。
融入中国元素、积极参与公益活动，是外资快餐企业增加品牌黏度的重要方式。
肯德基在“雷锋精神”主题餐厅启动时说，进入中国30余年，秉承“立足中国、融入生活”发展理念，肯德基开设了各类有中国特色的主题餐厅，或致敬传统，或传承文化。
中国是肯德基的重要市场，它在这个人口众多的国家有着不俗表现。百胜中国发布的财报显示，肯德基在去年第四季度的系统销售额增长9%。截至2018年底，肯德基已在中国1200多个城市和乡镇拥有超过5900家餐厅。
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