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春天的脚步已经临近，对于很多想要保持身材的白领职工而言，一顿低热量的轻食午餐成了首选。申城也悄然开出了不少轻食餐厅，主打以蔬菜为主的轻油脂、低热量食物，生意火爆。如今，快餐店、便利店纷纷掘金市场，轻食餐厅或成又一个新风口。
轻食沙拉成为餐厅主打
“三分在动，七分在吃。”白领小钱只要一有空就往健身房跑。她说，除了运动，每一餐的科学平衡饮食也能起到事半功倍的效果。“比如多吃一些蔬菜、轻食沙拉，选择凉拌、清蒸等方式替代油炸。”
紫甘蓝、藜麦、秋葵、小番茄……各种蔬菜的合理搭配，不仅色彩丰富，配上特制的酱料，口感同样不输传统大餐。
在静安区商圈的一家轻食店，除了各类以有机水果蔬菜作为主料的沙拉轻食餐外，还有特制汉堡、三明治、意面等可供选择。不仅如此，菜单上，每个菜品的卡路里，都明确标注出来。
像这样的餐厅，在上海并不鲜见。有意思的是，这些餐厅提供的菜品中，看不到一样重油、高脂的产品。即便是肉类，也多以鸡胸肉、三文鱼片等为主。
一位餐厅负责人表示，店里卖得最火的是各种口味的轻食沙拉，许多白领职工，尤其是女职工，都会选择以此来代替传统的午餐。一个工作日的中午，就能卖出上百份。
快餐店推广500卡套餐
巨大的市场让不少商家都看到了其中的商机。麦当劳中国近日推出了500大卡套餐（每个套餐的参考总热量低于500大卡），帮助消费者在规划热量摄取的同时，又能拥有丰富的美食选择。通过这项举措，消费者可以轻松选择已有的500大卡套餐、还能通过官网上线的营养计算器搭配自己喜爱的组合。
麦当劳中国首席执行官张家茵女士表示：“合理的热量摄入对健康至关重要，希望在帮助消费者提高健康意识、轻松规划热量摄取的同时，也为消费者提供丰富的美食选择。”
此外，肯德基近日也在上海开出了创新概念餐厅kpro，定制款的轻食沙拉和许多不同于快餐门店的产品同样吸引了不少消费者。
“减脂套餐”现身便利店
近年来，越来越多的消费者希望在享受美食的同时规划热量摄取，实现均衡膳食。便利店里，一些低热量的产品，同样备受欢迎。
全家便利店里不论是三明治还是饭团等产品，都对脂肪含量进行了明确的标注，让消费者选择时获得更多的挑选余地。
中国农业大学食品学院营养系主任何计国认为，健康的体魄需要保持能量平衡。越来越多明确热量的餐食出现，让消费者在享受美味的同时又能吃得心中有数，了解自身营养摄入情况，既不负美食又兼顾健康。
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