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材料：鲜笋1棵、五花肉半斤、南风肉或咸肉2两。
做法：1、锅中加入水，鲜笋冷水下锅煮开后捞出，去除涩味；
2、重新起锅加水，放入切好的五花肉焯出血水后捞出；
3、炒锅预热后加入植物油至产生油纹，再放入姜丝炒出香味；
4、将之前焯过水的五花肉放入锅中翻炒；
5、加入开水没过五花肉，再放入春笋和南风肉；
6、盖上锅盖大火烧开后转小火煮30分钟，一定要小火慢慢炖，炖出春笋的鲜味。
此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。不用加任何调味料，这锅腌笃鲜就能鲜掉你眉毛!
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