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酸菜肥羊片材料:羊肉350克、酸菜200克、红干椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒做法1、将三分肥七分瘦的羊肉切片,酸菜洗干净切段、红干椒切调2、炒锅倒入少许食用油烧热,放入姜蒜红干椒翻炒出香味盛出。3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟4、倒入生姜、红干椒、2碗水,开小火慢炖10分钟5、倒入酸菜、盐、鸡精,继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘。蒜香芥蓝炒腊肠材料:广式腊肠2根;芥蓝4根;蒜3-4瓣;盐适量;做法:1.将腊肠斜切成片。芥蓝去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。2.将蒜切成蒜末。锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。素炒酸辣菜瓜材料:菜瓜、红辣椒、葱、盐、醋、干红辣椒做法1、菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净,削皮后切成片,辣椒切段,葱切成葱花备用。2、锅预热注入油烧至7分热,放入红干椒炝一下,炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒。3、加一小勺醋,翻炒。放入一勺盐和鸡精,翻炒1 分钟。4、快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装盘。什锦玉米粒材料:甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺做法:1、胡萝卜刮掉表皮,洗净后切成小丁,火腿切成小丁,甜玉米,青豆备用;2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟,这样易炒熟,煮好后用漏瓢舀出来,沥干水分,青豆若太硬,也可以煮一下再炒;3、锅内倒油,烧热后下入所有材料,加盐,用中火翻炒一会儿即可。
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