-
UID: 318653
-
- 注册时间2007-11-10
- 最后登录2023-03-01
- 在线时间5047小时
-
- 发帖49881
- 搜Ta的帖子
- 精华0
- 金币104983
- 道行1736
- 原创6
- 奖券1120
- 斑龄51
- 道券557
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 318653
- 发帖
- 49881
- 金币
- 104983
- 道行
- 1736
- 原创
- 6
- 奖券
- 1120
- 斑龄
- 51
- 道券
- 557
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
|
这几天家里孩子一直都嚷嚷着说要吃红烧肉,于是我一大早就去市场上,买了一大块新鲜的五花肉回来,看起来就层次十分分明,这样的五花肉一般口感都相当不错,相信做出来的红烧肉,味道一定会很棒。红烧肉这道菜品大家基本都应该是吃过的,算是一道十分家常的菜品了,在很多的时候我们都能见到它的身影,这道菜的制作说起来很简单,好像就只要加糖、老抽、料酒等材料,然后炖煮一下就好了,但真正做起来,其实一点都不简单。红烧肉这道菜品口感十分的松软,吃起来肥而不腻,相当美味,所以喜欢的人很多,但是真正会做的人,其实又没有多少,很多人都以为烹制红烧肉,最重要的一步就是炒糖色,其实不然,这样想的话你就完全错了,红烧肉最关键的其实不是炒糖色,做对这一步,才能够肥而不腻!【红烧肉】准备食材:五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、食用油、食用盐、料酒、冰糖制作步骤:1、五花肉冲洗一下切成块,然后再次进行一边清洗,可以稍微的切大块一点点,因为焯水之后肉块会紧缩变小,葱姜蒜这些的话,随意切制一下就行了。2、肉块切好之后直接冷水放下锅,然后再加上几片生姜,倒一些料酒,烧开对五花肉进行炒焯水,过程中不要用盖子,否则腥味就出不去了。3、起锅放少量的油,五花肉沥干下锅,然后翻炒至表面微黄,将多余的肥油煸出来,这样的肉才能做到酥而不烂,这步才是最为关键的。4、再次起锅下冰糖,小火炒化并变为棕色,然后五花肉放进去翻炒上色,随后加葱姜、八角、桂皮出香,再放生抽、料酒、热水炖煮,水分变少之后加点食盐入味即可装盘。
|