476阅读
2回复

[美食做法]被称为海里的“牛奶”，补锌效果满分，加韭菜鸡蛋炒，美味[3P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
职务: 山庄提刑官
级别: 一代宗师

发帖: 49968

金币: 104982

道行: 1736

原创: 6

奖券: 1120

斑龄: 51

道券: 557

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-02-26

说起生蚝啊，大家肯定都不怎么陌生，我觉得生蚝就是海蛎的放大版。我一直不敢吃生蚝，前几年在厦门实习的时候，在朋友的怂恿下，我吃了一个，然后马上就吐出来了，原来生蚝并不是烤到全熟，上面放了蒜末等调料，那时候我是真的不会吃，满嘴的腥味让我再也不敢轻易尝试了。不过现在好了，将生蚝加韭菜和鸡蛋做成一道家常菜，就很适合大家一起吃了。

生蚝的营养价值很高的，被称为海里的“牛奶”，含有多种维生素和微量元素，尤其是含锌量极高，一天只需要吃一个，就可以满足身体对锌的需求量，这补锌效果真是能打满分了。难怪有人说，生蚝是男人的加油站，女人的美容院。接下来我就跟大家分享一下生蚝韭菜炒鸡蛋的详细做法吧，大家不要错过这个天然的补锌食材哦。
需要准备的食材
生蚝，韭菜，大蒜，鸡蛋，盐，蚝油，胡椒粉
具体的做法和步骤
1.将新鲜的生蚝买回来后用清水洗干净，然后用撬海蛎的刀将生蚝肉撬出来，锅里放入清水烧开，加一勺料酒，放入生蚝肉，煮熟后捞出。（因为我从小就学会了撬海蛎，这对于我来说是信手拈来的一件事。如果不会这项技能或者没有撬海蛎的刀，不用怕，可以直接将生蚝放入沸水中焯熟，再用手把生蚝肉弄出来）

2.生蚝肉放入一碗中，加入1小勺的料酒和一些胡椒粉拌匀，这样可以去除腥味。
3.另取一个碗，敲入2个鸡蛋打散；韭菜去掉枯叶，洗干净，切成小段的备用；大蒜拍扁，去皮。
4.锅里入油，烧热后倒入蛋液炒熟，出锅装盘备用。
5.锅里重新放入适量的油，放入大蒜煸出香味，倒入生蚝肉翻炒两下，再把切好的韭菜段放入翻炒，待韭菜炒软后，加适量的蚝油和盐调味，快速炒匀。
6.最后将炒好的鸡蛋倒入，继续炒匀即可出锅啦。