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 过完年之后总会需要一些时日来调节一些自己，从饮食到生活作息都需要用时间来慢慢调整，甚至包括心态也是如此，过年期间心态都一直处于放松肯非常懒散的样子。突然一切回到正规好像很多不习惯甚至有些排斥了，觉得自己做不好之前一直坚持的事情，或者说不想去坚持了。懒人下饭菜，自制用料足，口感超级棒，好吃！ 加上一直阴雨不断，不见阳光的日子心情也跟着发霉了，做什么都提不起精神，觉得自己就快落入谷底的悲伤中。好在，如今这般年龄已经学会了自己用自己的方式去排解和发泄不会让自己一直在一个圈里面陷进去出不来。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡。开始，收心慢慢把一切都用在美食之上。 去年年底一家人又一起在老家砍了一些野生的腊菜回来，从老家带回来之后清洗晒，切腌制一气呵成，然后就是花一个月左右的时间等待美味出坛。连擅长做咸菜的妈妈吃了都说我做的咸菜好吃，这应该是所谓的成就感吧。 【青椒咸肉腊菜小炒】主要食材：咸肉，腊菜，青椒具体做法：1，咸肉洗切之后切成小丁状，腊菜从坛子里取出来之后用清水洗净再沥干，青椒切成细丝。 2，锅里不放油，直接下咸肉丁，小火慢慢的炒出油，如果觉得粘锅的话可以加一点油引一起。炒到肉变色，因为是全瘦肉，最后是需要再加一些油的。 3，不过，我一般不加油，直接加一些开水。让咸肉烧得更透一些，或者想偷懒的话，这个咸肉也可以提前用开水煮一下，我是觉得咸肉加的少就没有用开水提前煮了，所以炒的过程的我会加一些水烧一会儿。 4，等肉里面的水收干之后，加一些油，倒入腊菜和青椒一起进去。翻炒均匀，如果吃椒的话，可以加一些辣椒粉进去最佳了。 5，炒腊菜的话，大家应该都知道，油不要少，少了就不好吃了，加上咸菜一般都不会一餐吃光的，所以，油多一点儿也是一种防腐剂的作用，不需纠结，一次也吃不了多少。这点就不用担心了吧！ 小时候做这种咸菜都是妈妈的事情，长大了之后渐渐的自己也学会了，在我自己学会的过程中，连带着我家的小朋友也有了兴趣，所以每次做的时候，她也跟在外面帮忙，看着她努力的样子，即使她自己不吃咸菜。但是过程有她的参与着实让她觉得自己在家庭之中也是一个重要的成员，大概这就是我们做为父母应该给孩子的存在感吧！ 不过，话又说出来，这虽然是一道非常不错的下饭菜，但是因为都是腌制的食材，所以还是建议大家尽量少吃，当然少吃就可以了，也没必要都说不好就不吃了对吧。任何食材都它的营养价值，只是或高或低罢了。 这最接地气的家常菜，家家都喜欢吃，既简单又好吃，下饭它最佳。 胃和心，总要有一个是满的
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