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[饮食常识]水粉er、炸洋芋、椒麻鸡...四川最有年味儿的小城,原来在这里[35P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-02-18
      
有人不远万里只为相逢,有人四海为家,有人让胃先回家。试问岭南应不好,却道:此心安处是吾乡。今天我想跟你们聊一聊我的家乡—筠连。

我的家乡,在宜宾的一个小县城,总面积1256平方千米的小城。而故乡对我来说,就像是舔不化的糖,是热死也不愿意脱下的校服,是跑完八百米的冰可乐,是整个西瓜中间嘴甜的那一口。每次当我回到家乡,都好像闻到了自由的味道。
大学毕业之后,我选择了离开这个养育了我二十几年的城市,来到了成都。一呆就是七年。离家的时间长了,才逐渐发现,一些原来不喜欢的老习惯,在帮你维持着某种仪式感。
年味藏在妈妈煮的汤圆里

从腊月开始起,筠连人的春节就开始了。如果你印象中的筠连混合着朴素与甘醇,那在红红绿绿的街灯里,你会感受到筠连的生动和可爱。


新春临近之时,筠连的大街小巷里的大红灯笼高高挂起,把县城装饰得焕然一新。

我们家的汤圆热从大年初一开始。妈妈总是会在前一天晚上就把汤圆包好,她第二天醒来第一件事情就是叫我们起来,吃汤圆了。汤圆的馅儿有甜的有咸的,趁热来上一口,简直就是烫在心里的暖。

今年年三十晚上那一顿,算不上很丰盛的。但那一整天,妈妈都是围着厨房在转,烀肉,炒菜,炖鱼,大锅里煮着鸡炖粉条,整个房间都飘着肉味。好几次跑去偷吃,妈妈还没来得及制止,几块肉已经下肚了。

没过多久,几个大菜都做好了。大家举杯畅饮,庆祝新春佳节。这一刻大概是一家人最开心的时刻了。过年真好啊。少吃一顿是不存在的,一天嘴都不会停下来的。

到了晚上,在广场点燃手中的糖果烟花,对着美丽的烟火许下心愿,愿这一年大家都能红红火火~

热热闹闹一天过去,看着墙壁上贴满的照片墙,感觉很心安。躺在从小长大的地方,总会有种落叶归根的感觉。
关于故乡的记忆
每次回到家,我仿佛变成了一个闲人,浑身都弥漫着懒洋洋的喜悦。在家乡,揣兜里 100 块钱花不出去;好吃的张嘴就来,一天五顿不重样;出门三步全是熟人,去公园都可以刷脸,不用票。

有人说,筠连是个养老的老地方,说起这个,不得不提玉壶公园。玉壶公园对于每一个筠连人来说都不会陌生。小时候是大人带着在这里玩耍,长大了自己也会经常一个人跑来这里。


退了休的人,时常会来这里打牌,喝茶,放鸟,跳广场舞,这些看似很平淡的生活,却有着最真实的人间烟火味。

而年轻人会选择在公园中心的篮球场上打球 ,在篮球场四周总是会站着很多小迷妹,为自己钟意的男生喊加油。
人民街

筠连有一条老街,叫作人民街。这里已经被拆的差不多了,只剩下短短几百米长的街道。

走在人民街的小巷里,时间仿佛慢了下来,看着人民街的路牌倚在身后斑驳的红色木门,每个门沿上爬满的青苔,岁月的味道迎面而来。

小巷里,“静秋书斋”已经停止营业了,当年多少人来这里租过书,书里的内容都还记得些吗?


干净的白衬衫、破旧的木质桌椅,如果此时此刻的我手里有一杯酒,那我想一杯敬岁月,一杯敬故乡。
大广场

在阳光柔软的午后,来到大广场。坐在河边喝喝茶,和朋友聊聊天,即便脑子一片空白,也不辜负这座小城的美好辰光。

△吃软软的棉花糖

△手里拿着刚转到的“龙”,开心的像个孩子

△广场上陪着女儿放风筝的父亲

△各式各样的手工制品

△男孩子认真地绘画

△背靠绿叶拍一张小清新的照片
地道的美味
有人说,筠连是一座美食之城,光是为了美食就值得你专门跑一趟。

筠连水粉 把水粉捞进小竹篓瓢里,上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜,放进沸水里烫1分钟,连粉带水倒进碗里,再把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里,撒上碎葱,一碗浓香四溢的水粉就做好了。

火锅米线 筠连的火锅米线的红汤味重色浓香辣,晶莹有韧劲的米线,搭配土豆、折耳根、豆芽、小米椒、香菜等调料,味道拿捏得刚刚好,一碗怎么能过瘾!

冰糖草莓 冰糖与草莓的巧妙结合,酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,让人嘴角不自觉上扬。

筠连炸土豆 炸洋芋一定是每个筠连人的最爱了。把土豆切成不同的形状,就有了不同的名字。比如:爆炸薯条、洋芋片片、洋芋坨坨等。

而炸洋芋的做法也非常简单。先讲洋芋倒入滚烫的油锅,中火炸至焦黄,炸的过程放盐适量,把炸好的土豆放入碗里,加辣椒油,花椒油,香菜拌匀,装盘即可。

清明草粑粑 蒸好后的粑粑透着一股青草的香味,又软糯又清香,还可以用油煎,吃起来更香。对于宜宾人来说,这不仅是春天的味道,也是家的味道。

特色把把烧 在烧烤界里,筠连的烧烤可是有绝对的话语权的!各种肉串、土豆片撒上葱花、花生、海椒面儿等,吃过一次就上瘾!

椒麻鸡 基本上每个筠连人都不能抗拒的美食,先将煮好的鸡块在调好味的原汤里浸泡,然后现制辣椒油现炝香成菜。麻辣辛香的味道不仅没有掩盖鸡的鲜味,两者反而融为一体,鸡肉鲜香有嚼劲,麻辣味十足!

糖画 在很多人的童年记忆里,糖画是怎么都抹不去的那一味甜。一块板子,一根木签,一把薄铲,一勺糖汁,一阵勾勾画画,就成了糖画。记得小时候转到龙形图案,是最让人开心的,感觉好像是自己占到了便宜~

麻糖 走在街上,小鹿偶遇了一个做麻糖的老人。记得从前它曾经是小孩眼中的奢侈品。麻糖匠人每到一个地方,就会有一大批孩子围过来。小孩买了糖之后一定要先炫耀一下才吃,而其他的小孩子只能眼巴巴地望着。
麻糖色白如霜,香味扑鼻,甘甜可口风味独特,如今很少有,碰到了一定要买一点尝尝。

另外,在菜市场你还能买到蛋丸子、樱桃糯米饭等筠连特色美食带走哦~
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-02-18
美味佳肴很是丰盛,二个孩子也很是可爱!
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京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-02-18
四川无辣 立马除名
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