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大家都知道，在我们的一日三餐中，最重要的一餐就是早餐，所以大家对于早餐格外重视，都会搭配一些营养均匀的早餐，比如豆浆、油条、豆腐脑等等，而小编今天就给大家分享一下，另外一种早餐皮蛋瘦肉粥，是一碗比较清淡的咸粥。其实皮蛋瘦肉粥，不光是广州人的最爱，还是各个地区人的最爱，浓稠的粥中，在混合肉香和皮蛋的香味，有不少刚到广州的人，只要一下车都要喝上一碗正宗的皮蛋瘦肉粥，不然就会觉得没有去过广州一般，因此皮蛋瘦肉粥不管在什么地方，都深受大家的喜爱。虽然皮蛋瘦肉粥的做法比较简单，也很少有人能做出正宗的口感，但是往往大家做出的味道非常腥，并没有去除肉中和皮蛋中的腥味，导致最后喝起来的口感又腥又没味道。今天小编就给大家分享一下，在做皮蛋瘦肉粥时，千万别直接下锅，如果少了这一步，肯定腥味重！其实这一步非常简单，只要大家在皮蛋下锅炖煮之前，先去皮整个放入锅中煮3分钟，并且往水中放入适量的食盐和白醋搅拌均匀，等时间到了之后捞出即可，这样就能有效去除皮蛋中的异味。所以做皮蛋瘦肉粥时，千万别直接下锅，如果少了这一步，肯定腥味重！另外，大家要想煮出的粥汤汁香浓，就必须先把大米放进水中浸泡3个小时对策时间，之后把大米浸泡好后，这样做出的皮蛋瘦肉粥，喝起来就会非常粘稠。 并且还需要注意水和大米的比例，最好保证在1:7左右即可，这样做出的粥最适中！
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