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[美食做法]快手菜,清炖猪脚的做法[5P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-02-15
第一步将备好的猪脚去毛,而后在水中浸泡10分钟后,用硬刷去掉焦色后,将猪脚均匀的段成两段,依序放入备水的煲中。

第二步将适量生姜块、葱段、盐花雕酒放入锅中大火烧开,即将烧开时转为小火,避免汤汁外溢,待烧开之后微火炖3个小时左右。

第三步开盖捞出葱段和生姜块,再捞出猪脚。

第四步适量雪梨和菠萝罐头,两者须切成小块,也可用新鲜的用盐水泡过的菠萝。

第五步依次捞出适量的小红椒、小米椒、青野山椒、小笋、生姜、大蒜子、酸白菜,酸白菜须挤干水分并切丝,小笋切丝,然后将切好的酸白菜与笋丝放入煲底,而后将猪脚按序放入。

第六步将备好的泡菜切成碎块,大红椒切成大块状,去籽,与备好的菠萝、雪梨、猪脚汤一同榨为酸辣汁。

第七步将榨好后的酸辣汁浇入煲中,盖上煲盖,大火烧开后转小火,煲五分钟左右,时间不宜过长,易把酸味挥发掉,而后鸡精适量,葱花少许,闭火起锅,美味即成。

第八步美味的猪脚就做好啦。



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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-02-15
猪脚一定要选择带有蹄筋的,否则就不要做!
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-02-15
这种会是一个什么味道的猪脚啊
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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