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第一步锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫 第二步虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线 第三步鸡蛋充分打散，加少许清水 第四步锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼 第五步放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐 第六步加入适量鸡粉，翻炒均匀即可
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