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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-02-02)
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怎么少得了口感独特、营养丰富的坚果 图片来源：视觉中国 尤其是瓜子、花生、开心果 让自诩健康生活的吃货们的嘴永远闲不下来 内心OS：健康食品，我吃我有理。 但是，这些“网红”坚果，能不能让人放心食用呢？接下来的这个检测结果，恐怕你得仔细研究研究！江苏广电融媒体新闻中心“360实验室”记者，网购了5款人气颇高的“网红”坚果 1号 某品牌的焦糖味花生2号 一款奶香味的巴旦木3号 某著名品牌的开心果4号 某国外品牌的黄油腰果5号 网红款混合型每日坚果《360实验室》马上请专业检验机构的检验员来测一测！根据食品安全规范，专家对坚果中的5个重要质量指标进行抽检，分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量。 检测结果显示:5份样品，都不含有黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐，但都含有微量的二氧化硫，其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但没有超过国家规定的400mg/kg范围。令人意外的是，试吃时人气最高的4号蜂蜜黄油腰果，明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素，却是所有样品中，甜蜜素含量最高的一个。不过，5份样品甜蜜素都没有超标。网红坚果霉菌超标16倍！检验员对霉菌含量进行检测，经过48小时观察，惊人的结果出现了。 1到4号样品的试纸上，没有明显的霉菌生长现象，而5号每日坚果的试纸上，却出现了大量霉菌斑点。 经计算，每克中含有约400个霉菌菌落。比起国家规定霉菌限量标准：每克不得超过25个霉菌菌落，5号样品的霉菌含量，整整超标了16倍！ 16倍！！！ 霉菌超标或致癌 吃多可能急性中毒据专业人士介绍，霉菌超标的坚果，不仅容易腐败变质，部分霉菌会产生毒素，过量食用可能有致癌风险。通常霉菌超标，都与企业的储存、运输不当有关。一次吃太多，很有可能急性中毒。 目前，江苏广电融媒体新闻中心已经向江苏省食药监部门反映了这些"网红"坚果存在的问题，他们表示将介入调查。坚果采购小贴士过年买零食，注重品质，买好更重要。坚果是网红食品，但也是相关食品品质及食用安全问题的频发区。前不久，安徽省食品药品监督管理局发布信息，在安徽省日前公布的新年度首期食品安全监督抽检信息中发现，抽检的3类食品240批次样品中，检出2批次不合格食品，全部为炒货食品及坚果制品。如何选购安全美味的坚果，一起来了解下：市面上的坚果主要可以分为独立包装和散装两种，无论哪种，都需要严格遵守国家的强制性标准GB16326-1996《坚果食品卫生标准》。农药残留、二氧化硫残留、甜蜜素使用情况、黄曲霉素存在情况、致病菌存在情况等都是坚果类产品确保食安的硬性指标。1选择正规的商家购买。注意查看外包装上的标签、生产标准号，尽可以选择日期新鲜的。2注意包装袋上的数据。像二氧化硫可能会因为产品加工的原因有部分残留，而甜蜜素可能因为实际口感需要也会适当添加。这些数据基本都会在包装上标准，根据包装带上的注明挑选可以帮助消费者买到更营养更健康的产品。3学会判断产品是否存在霉变的情况。以瓜子为例，瓜子霉变之后容易出现表皮破损变色、颗粒干瘪疲软，并且会散发出一种特殊的蛤蜊味(霉味)。尝到这类坚果，要马上停止食用。最后，小编要给立志减肥的小伙伴提个醒：榛子、杏仁、开心果、核桃仁等坚果，富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维，但油脂含量太高，每天只适宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。
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