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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-02-02)
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过的真快，已是大寒了。这个蔬菜大家都认识吧？这种蒜头长出来的苗，俺们苏北人把它叫做大蒜，其他地区也有把它叫蒜苗、青蒜。以前每年我都会自己在门口的菜地里，插上蒜头，冬天就可以美美的吃到大蒜美味了。今年因为搞绿化种不了大蒜了，不过买上1斤也就2块钱，算是很便宜的了。大蒜中富含维生素、无机盐、胡萝卜素等，味道虽然有点冲口味重，却能将细菌“慢慢杀死”，常吃可以起到杀菌，预防肠炎、流感、降血脂、癌症等作用。临近过年的时候，人特别容易没食欲，也特别容易患上流感，此时不妨多吃点大蒜，让家人提高食欲的同时还能增强免疫力，真是一举两得。大蒜我除了喜欢用它炒腊肉、炒鸡蛋，它和千张搭配味道也是非常棒的。做法简单又快手，2分钟轻松搞定，炒吃很方便，我家隔三差五就要吃一顿。下面就给大家分享下这道菜的做法吧！大蒜炒千张 【食材准备】大蒜350克、千张150克、红干椒3个、蚝油2勺、盐少许、鸡精少许【做法】1、先准备好大蒜、千张等食材，没有蚝油也可以用生抽调味。大蒜去根后剥去一层外皮和死叶部分洗干净。 2、将千张皮切成大小均匀的菱形块。 3、然后在开水锅中焯水一下，捞出来过一遍凉水。 4、将大蒜切成小段，蒜茎和蒜叶要分开放，蒜茎不易炒熟可以先剖开一下再切，红干椒斜切成条状备用。 5、炒锅先烘干，倒入菜籽油或其他食用油烧至6成热，然后再倒入蒜茎和红干椒翻炒1分钟。 6、倒入千张皮翻匀。 7、倒入蚝油、盐、鸡精调味。 8、再加入蒜叶快速翻炒。 9、蒜叶较容易炒熟，且炒的时间过长容易破坏蒜叶上的维生素，所以炒至蒜叶稍微变软即可盛出，不宜炒时间过长。 这道下饭菜就炒出来了，配上米饭真的是下饭神器，快来给家人炒上一盘，常吃身体更健康！ 小贴士：肠胃消化不好，吃刺激性食物容易烧心的人群，不宜过量食用大蒜，尤其是生大蒜。
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