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[美食文化]一月去玩雪，到了东北究竟该吃些什么才实惠又好吃[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-01-12

一直认为东北吃饭总是乱炖是因为他们不太会做饭，这次去吉林玩了一周才明白，其实是因为太冷了，尤其是冬天，炖出来的菜热气腾腾，又暖和又入味。下面爱吃的小娘子就用亲身体验给朋友们分享下，如果在东北吃饭，尤其是吉林，应该都吃些什么。

东北大拉皮，必点，劲柔爽口，味道鲜美。东北的拉皮都是土豆粉，煮熟后配上黄瓜丝、葱白、香菜，芝麻酱、蒜泥等调料，喜欢吃辣的可以再放些辣椒油，香滑Q爽，入口即化。

铁锅炖，我们有一次一下尝试了三种锅，小鸡炖蘑菇、江鱼炖粉条、大鹅炖土豆，结果发现最好吃的居然都是里面的配菜，豆腐和粉条。所以如果你吃这道菜的时候，记得先让他们多放些豆腐，保证是最受欢迎的。

此行吃了很多次小鸡炖蘑菇，不过记忆最深刻的是在长白山脚下的锦江木屋村吃到的。到处都说自己的小鸡炖蘑菇里的鸡是散养的，但我只觉得这里的真是散养的小笨鸡，很香，量还大。

酸菜白肉和酸菜猪血也都是东北的特色菜，口味清淡的朋友看这两道菜恐怕会不敢吃，其实这两道菜味道并不重，也不腻。因为东北的酸菜比我们以往吃的酸菜都酸，或许与这边的水质有关系，所以喜欢吃酸口的朋友一定要尝尝。

因为去查干湖看了冬捕，还吃了一次查干湖的全鱼宴，我们人多，吃了近十种鱼，其中有一条将近20斤重。开始以为这么大的鱼肉质一定老，没想到很嫩，尤其是鱼头，被一扫而光。

我们还在路上吃了一次松花江里的鱼宴，个人觉得比查干湖里的鱼更好吃，或许和松花江是流动的活水有关系，鱼肉鲜美，没有任何土腥味，绝对不输江南水乡的鱼。当时发了个微头条，还有网友告诉我，松花江里鱼的品种统称：三花五罗十八子。三花指鳌花、鳊花、鲒花；五罗指哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗；十八子指十八种杂鱼，如鲇鱼、鲤鱼、黑鱼、嘎牙子（四川叫黄辣丁）、柳根子、鲫瓜子、泥鳅等。