482阅读
1回复

[美食做法]冬天太冷，不想做饭来试试几道好吃的下饭菜，非常简单美味可口[3P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
职务: 山庄提刑官
级别: 一代宗师

发帖: 49968

金币: 104982

道行: 1736

原创: 6

奖券: 1120

斑龄: 51

道券: 557

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-01-06

蒜苗杏鲍菇炒腊肉

食材：蒜苗5根、杏鲍菇腊肉一条、郫县豆瓣酱1勺、糖少许、生抽少许
做法
1、蒜苗洗干净，切成段，腊肉、杏鲍菇洗干净，切成薄片
2、平底锅放入腊肉，小火慢慢炒出香味，逼出油份
3、加入郫县豆瓣酱炒香，加入杏鲍菇，蒜苗爆炒，最后加糖和少许生抽调味即可
滑溜里脊

食材：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽
做法：
1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟
2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。
3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。
5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！
金针菇小炒

食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克
做法：
1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。
3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。
4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。
5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。
香干炒肉

食材：酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒
做法
1、酱香干切片，瘦肉切片切丝随便，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以
2、锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒，入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀
3、不够咸就加盐，最后一点味精完成