巴塞罗那的美味在这里
维雅德农场乳品店服务员
在这座现代主义领军的加泰罗尼亚首府,菜式新颖的现代餐馆与萨利亚区(Sarria)的福伊斯糕点店(Foix)等不可错过的老店比邻而居。坐在装饰风艺术风格的吊顶下面,手拿几块美味的巧克力长圆形小甜糕( peitxines),再配上1杯茶,这是从米罗(Milo)到加西亚·洛尔卡( Garcia Lorca)这些著名艺术家和知识分子兴起的传统。
福伊斯糕点店
波盖利亚市场大拱门
黎明时分,最著名的大厨会从波盖利亚市场( Mercat de la Boqueria)的古老拱门下走过,在比诺索酒吧( Pinotxo Bar)的吧台边坐一坐,那里的老板是真正的名人。他用鹰嘴豆、汤锅烹制的蜗牛或者蛋花明虾制作的美味西班牙小吃既经典又有创意!在扩展区( Eixample)可可桑帕卡巧克力店( Cacao Sampaka)的金汤力巧克力及填满胡椒或是帕尔马奶酪( parmesan)的糖果都令美食爱好者食指大动。因为巴塞罗那也是巧克力的首都,为它赢得这个美誉的正是维雅德农场( Granja M. Viader)。整个街区的学生、艺术家、游客和老妇人都会来到这家始于1870年的漂亮的乳品店,习惯性地陶醉在热巧克力加奶油(suis)的奢华口感中,再配上1盘新鲜的鲜蜜奶酪会更美妙。
位于市场中的比诺索酒吧老板才是真正的名人
波盖利亚市场
维雅德农场是本地人和游客都爱去的小店
在这个著名的珍宝珠棒棒糖( Chupa Chups)诞生的城市,糖果店是一门严肃的生意……在哥特区(Barri Gótic),帕帕糖果店( Papabubble)的年轻师傳邀请您欣赏一场制作彩色糖果的疯狂演岀,糖果上的花纹既特殊又细腻。而要说餐后甜品,就不得不提到砂糖空间站( Espai Sucre)了,那里有3种完全用糖制作的甜蜜套餐。在这个一进门便感觉像是走入首饰店的地方,我们可以品尝到蒙契格奶酪( manchego)、菠萝和百里香制作的蛋糕,或者搭配酸奶冰淇淋和啤酒泡沫的含羞草冷汤。能够感觉到大厨经常前往费兰·阿德里亚( Ferran Adrià)的各大餐馆学习,正是这座充满灵感的实验室启发了巴塞罗那的高端美食。
珍宝珠棒棒糖
砂糖空间站的制作间
帕帕糖果店
这座城市丰富的工艺一代一代地传承,从吉斯佩特坚果店( Gispert)仍在烘烤榛子和杏仁的百年木炭烤炉,到托马斯·西尔文特( Thomas Sirvent)1920年发明的清凉的荸荠甜奶( orxata de chufa),再到坎帕伊萨诺酒吧( Can Paixano)浇上加泰罗尼亚香槟,即卡瓦起泡酒(cava)的西班牙三明治( bocadillos)。在巴塞罗那区( Barcelonata),帕科·阿勒卡勒代( Paco Alcalde)的祖父曾向渔民售卖冰淇淋和苦艾酒( vermouth),而他自己现在则在制作美味的海鲜饭( paellas)、撒着桂皮粉的炸鲜奶,还有令人陶醉的水果酒。我们都知道,巴塞罗那是永远不会过时的,就如同阿尔帕葛特亚手工坊( Manual Alpargatera)制作的草编平底鞋( espadrilles)。
阿尔帕葛特亚手工坊
