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在日常生活中，豆腐也是我们非常常见的一种菜。而且，在平时，我们多吃豆腐对身体也是有好处的。因为豆腐属于补益清热养生类的食品，里面含有非常丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很明显的效果。冬天人们比较常吃的就是白菜炖豆腐。不过，小编今天要给大家说的是，豆腐不要只用来炖白菜了，这种做法会更加美味。 这道菜品就是肉片皮蛋炖豆腐。在做这道菜品之前，我们应该先提前将需要的食材准备好：豆腐、皮蛋、五花肉、大葱、生姜、大蒜、食用油、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、花椒粉、白胡椒粉、水淀粉。将豆腐切成大小均匀的方块，皮蛋去壳洗净之后切成和豆腐差不多大小的方块。在这里，小编要提醒大家的是，在切皮蛋的时候，为了使皮蛋不容易粘在一起，刀上要蘸适量的清水。 五花肉清洗干净之后切成均匀的薄片，大葱、生姜、大蒜切成末。在一个干净的小碗里倒入适量的豆瓣酱。将豆腐焯水后再放入干净的冷水中，这样可以防止出现豆腐粘连的现象。 锅里倒入适量的食用油，油热之后将五花肉放入进行煸炒，然后再加入适量的豆瓣酱进行小火煸炒，煸炒至出红油的状态后再加入葱姜蒜末。接下来再放入适量的清水，水量刚好没过豆腐就可以了。 然后再加入适量的老抽、料酒和生抽，大火烧开之后小火慢炖两分钟左右放入豆腐，炖煮五分钟左右再加入皮蛋，加入适量的水淀粉进行大火收汁。出锅之前再加入适量的花椒粉和白胡椒粉就可以了。
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