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[美食做法]汤鲜不油腻的腊鸭煲笋干汤[5P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-12-30
冬春天的气候,往往阴晴不定,是流感,感冒的高峰期。这个时候除了做足保暖工作以外,更重要的是提升身体的免疫力。南方的冬天,都没有让人感觉到寒冷,到是这倒春寒,彻底让我们折服了,呵呵。。。
办公室的同事,大多都中了流感的招,精灵这易生病的体质,整日提心吊胆的,真心不容易。平时工作忙,下班后又要带娃,运动量严重不足,呜呜。。。咱就先从食补开始下手,身体搞好了,免疫力是不是会提高一些呢?反正家里一堆食材,总得想着法子来消耗,这会不会给自已找个想吃的理由。
汤汤水水的,总是上班一族,周末必休的功课;腊鸭,笋干,都是公司的朋友送的。腊鸭是朋友的朋友自家养的,然后腌制晒干的,然后转送了一支给我,一直挂阳台的墙壁上,进进出出的总能看见它,似乎总在像我招手,让我好好宠爱它;笋干,是闺密给的,之前用它来炖猪蹄,烧排骨,都很好味道。两者结合,加一些蚝豉,清甜的萝卜,汤鲜,咸,香,甜,好滋味,喝上两碗都不嫌腻,嘻嘻。。。

原材料:腊鸭600g,笋干50 g,蚝豉30 g,胡萝卜50 g
配料:生姜15 g,干辣椒1个,料酒20ml,盐3 g,鸡粉1 g
具体做法:
1:各式食材准备。
2:腊鸭剁小块,加水浸泡8小时。(精灵提前一晚剁的,浸泡了一晚上)
3:笋干,蚝豉加水浸泡2小时。

4:浸泡好的腊鸭,加姜片焯水。
5:泡发好的笋干,清先杂质后下锅焯水。
6:焯水好的腊鸭,笋干倒入电炖锅中。

7:加姜片,干辣椒,泡发好的蚝豉。
8:加足热水,料酒20ml。
9:接通电源,炖2小时。

10:加入胡萝卜,加盐调味,再炖1小时。
11:加鸡粉调味。
12:最后再炖10分钟后,断电装碗即可食用。

PS:
1:腊鸭,需泡软,如时间不足,可用温水浸泡。
2:腊味,一般入味很难,加料调味后炖长一点时间,更加入味。
3:精灵用的风干鸭,加上浸泡的时间长,炖煮后几乎无味,故须另外加盐。
4:胡萝卜是炖煮过程中,收拾冰箱发现才加入的,没有也可以不放。

腊鸭煲笋干汤,汤鲜不油腻,女神们可以多喝一些哟。。。


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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-12-30
这个汤看上去是没有油腻感。
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-12-30
腊味 火腿 叉烧 卤煮
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2019-01-03
这个俺吃不习惯
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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