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花菜别再焖着吃了,换一种做法吃着更香,“造”2碗米饭没问题[5P ..
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[美食做法]
花菜别再焖着吃了,换一种做法吃着更香,“造”2碗米饭没问题[5P]
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发表于: 2018-12-29
冬天气候比较寒冷,此时除了白菜以外,其实还有另外一种蔬菜特别的抢眼,它就是我们熟悉的花菜,有些地方称它为“菜花”,最普遍的吃法无非就5种,炒、炸、焖、煸、蒸,大家是否同意呢?
花菜的“质地”比普通的蔬菜要“硬”上许多,炒或煸之前,人们会把它放入热水中,将它焯软,或者倒入热油炸熟炸透,目的就是为了让它更容易入味些,吃起来更香一些而已。
西兰花和花菜,它们不仅外形酷似,而且可以用同样的方式来烹饪,两种食材的维生素含量都不低,严格来讲前者会比后者,营养价值更为丰富些,其实总的差别并不大,但是价格上往往会相差好几倍。
烹饪其实是门高深的学问,单单就花菜这样食材,如果从营养角度上来说,采用蒸的方式毫无疑问,可以把它的营养成分,最大限度的保留下来,炒、炸、煸等方式都会破坏它里头的营养物质,但是从香味上来说会更胜一筹。
食材配料:花菜(菜花)、五花肉、食用油、蚝油、生抽、盐、鸡精、葱、小米辣、大蒜、鸡精。
制作过程:
首先将花菜清洗干净,再把它的“花瓣”分别切成小朵状,沥干水分后,同时将五花肉(连皮带肉)切成3-5毫米厚的薄片,各自装入碗中备用。
起锅烧油,油烧至5成热,再把菜花倒入油中炸,把它炸熟炸至变色,捞出后控干油,装入碗中备用。
锅中留少许的底油,先把肉片多余的油炸煸出来,把它炒制卷起后,再倒入适量的葱段、小米椒、蒜末,并且开大火把它们爆出香味。
然后,再加入少许的蚝油和生抽,分别起到提鲜增香的作用,再将炸熟的菜花倒入锅内,开大火颠炒均匀。
出锅前,再放入适量的盐、鸡精调味,并且快速颠炒均匀,即可出锅装盘上桌,菜花吃起来又香又脆,非常的下饭哦,“造”2碗米饭没问题!
温馨提醒:
如果害怕卖回来的花菜有农药残留,最佳的解决方式就是把它切成朵状后,再把它放入盐水中浸泡8-10分钟,再冲洗干净即可。
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沙发
发表于: 2018-12-29
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感觉还是咱们中国的花菜好吃,我拿它和肉片,豆腐干片一起烧,连汤都可以喝干!
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板凳
发表于: 2019-01-03
这个做法比较大众
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